Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

Характеристика:

кухня:

естонски

290
Служи 4
лесно

Съставки

300 г Ръжено брашно
100 г W240 Брашно
50 г Пълномаслено брашно от спелта
270 г вода
9 г Бирена мая
8 г Сол

инструкции

Черният хляб е типичен специалитет за Северна Европа. Черният хляб е типичен специалитет за Северна Европа, Черният хляб е типичен специалитет за Северна Европа, той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета. той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета. той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета, той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета, той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета. той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета, от друга страна, той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета, той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета, той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета.

стъпки

1 Свършен	Сипете брашната, бирена мая и 270 г вода в купата на миксера и месете няколко минути, добавете солта и месете докато стане гладко и хомогенно тесто.
2 Свършен 120	Сложете тестото да втаса в покрит съд и на топло за около 2 часа или във всеки случай докато първоначалният му обем се удвои.
3 Свършен	Сега продължете с формоването: вземете тестото и го разстелете внимателно. Сгънете 2 горни клапи към центъра. Сега донесете целия връх към центъра. Завийте тестото без да го стягате много стегнато, затегнете добре затварянето.
4 Свършен 90	Поставете тестото с капака нагоре в кошница за втасване и го оставете да втаса 60-90 минути.
5 Свършен 70	Обърнете го върху лист за печене, покрит с хартия за печене, направете разрез с резец и го изпечете в предварително загрята фурна на 220 °C, след 20 минути намалете температурата на фурната до 180 °C и завършете готвенето. Това ще отнеме приблизително 45-50 минути.