Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

кухня:

Италиански

235
Служи 8
среда

Съставки

21 кори
250 г настъргани сирене пармезан
50 г Приземен Свинско
500 г Телешка кайма
250 г Доматен сос
50 г морков
50 г Лук
50 г Целина
40 г Пълномаслено мляко
1 чаена лъжичка Студено пресован зехтин
да опитам Сол
да опитам Черен пипер
250 г Бяло вино
3 л вода
600 мл сос бешамел

инструкции

Традиционен Болонезе Лазаня са типично ястие от Емилия-Романя гастрономия и, конкретно, от град Болоня. Въпреки авторството на тази рецепта е Емилияна, лазаня се превръща в един от символите на италианската кухня в света. За да се подготви един добър Болонезе лазаня ключовото нещо, което е правилният избор на съставките: първо месото, които трябва да се смесва строго: говеждо и свинско месо, за да даде вкус към рецептата, а след това на доматено пюре, че трябва да бъде с добро качество, и не на последно място, реалния лазанята, която трябва да бъде сред най-добрите, с пореста сладкиши, подходящи за запазване на соса да центрира перфектно последователност!

стъпки

1 Свършен	За да се подготви Болонезе лазанята, започна с фино рязане целина, на обелени и почиства морков и почиства лук за да се получи фино 50 г за всяка съставка.
2 Свършен	Загрейте олиото в тенджера и добавете нарязаните зеленчуци. Задушете ги за около десет минути на слаб огън, като се разбърква, от време на време. След няколко минути на сотирани зеленчуци трябва да бъдат изсъхнали и на дъното на тиган изсъхне.
3 Свършен	Добавете земята говеждо и свинско приземния. Дори и месото трябва кафяв бавно за около десет минути, така се разбърква от време на време. Първоначално всички сокове ще излязат но след като сушени можете да къкри с бяло вино. Веднага след като алкохолът се изпари напълно и дъното ще бъде много суха, изсипете доматен сос. След това добавете само 1 на 3 литра вода, добавете щипка сол, разбърква се и се готви над средно-ниска температура за един час. След първия час можете да добавите втори литър вода, разбърква се и продължи готвенето за още един час. В края на втория час на готвене, излее последния литър вода и да продължи да се готви на лек огън за още един час. По този начин сос месо ще се готви за най-малко 3 часа с 3 литра вода се добавят в указаните времена. В края на готвенето, резултатът трябва да е гъста (не е твърде изсъхне за този тип подготовка фурна). Вкус със сол и черен пипер, изключите топлина и добавете млякото, разбърква се и се държи настрана от рагу (италиански сос месо).
4 Свършен 180	Вземете една тава за печене или правоъгълна фурна ястие измерване 30x20 см. Нанесете малко бешамел на тиган равномерно по цялата повърхност, след полагане на кори и се налива отново с тънък слой сос бешамел и един слой от рагу, и настърган пармезан като се внимава да покрие цялата повърхност на съда. След това създайте нов слой лазаня, (Ако предпочитате също подредени в посока обратна сравнение с първия слой, така че те се пресичат). След което се процедира създаване на нов слой от бешамел. Погрижете се да го разпространява по цялата повърхност на съда. Добавете също и рагу и да продължи по този начин, за всички слоеве, сос бешамел, рагу и пармезан. Завършете с Ragu слой и изобилен поръсване на настъргания пармезан.
5 Свършен 25	След като завърши подготовката на тиган, Пече се в предварително загрята фурна на 200 за около 25 минути (или в 180 ° вентилирана фурна за 15 минути): лазанята ще бъде готов, когато видите светло златиста кора на повърхността. Извадете от фурната и оставете да се охлади, преди да го доведе до масата и се насладете на италианския Болонезе лазаня!