Съставки
-
1 чаена лъжичка Шафран Пестиците
-
320 г Carnaroli Ориз
-
125 г Масло
-
1 Лук
-
80 г настъргани сирене пармезан
-
40 г Бяло вино
-
да опитам вода
-
1 л Зеленчуков бульон
-
да опитам Сол
инструкции
Шафранът е древна подправка, Вече е известно в момента на египтяните. В началото тя е била използвана само за боядисване на тъканите и да направи парфюми и мазила, но след като открих невероятни кулинарни свойства, тя се превръща в ценна съставка, с която да се направи вкусни ястия със златисти нюанси като шафран ризото. Тази първа антена, в своята същественост, увеличава до най-доброто, ароматните качества на шафран, но не само, благодарение на силното оцветяване мощност, оризовите зърна са украсени с приятен и завладяващ злато цвят, който прави това ястие толкова специален. Една малка магия, която в съчетание с крем с натискането на миксиране, неизбежно при подготовката на ризото, ще ви даде ризото с уникален вкус и безпогрешна.
стъпки
1
Свършен
|
За да направите Saffron ризото, за първи път пестиците в малка чаша, залейте с водата просто достатъчно, за да покрие напълно пестиците, разбърква се и се оставят да се влеят в продължение на цялата нощ. По този начин пестиците ще пусне всичките си цвят. |
2
Свършен
|
След получаване на растителен бульон, за рецептата ще отнеме един литър. Ако не разполагат с време, за да го подготви можете да използвате кубчета зеленчуков бульон. |
3
Свършен
|
Обелете и фино котлет лука, така че да може да се стопи в готвенето и не се възприема пробват ризото. |
4
Свършен
|
В голяма тенджера изсипете 50 грама масло, взети от общото необходимо дозата, тя се разтопи на слаб огън, След това изсипете нарязания на ситно лук и го оставете да къкри за 10-15 минути, като добавите малко бульон, за да не изсъхне на соте: лука трябва да бъде много прозрачен и меки. |
5
Свършен
|
След като лукът е задушен, изсипете ориза и го вдигна тост за 3-4 минути, така боба ще запечатват и съхраняват за готвене и. Добавете бялото вино и го оставете да се изпари напълно. В този момент се пристъпи към готвене за около 18-20 минути, добавяне на бульон черпак в даден момент, когато е необходимо, както ще бъде погълната от ориз: фасулът трябва винаги да бъдат обхванати. |
6
Свършен
|
Пет минути преди края на готвенето, налейте вода с пестиците на шафран, които сте поставени в инфузия, разбърква за аромат и багрило ризото на красив златист цвят. |
7
Свършен
|
След готвене, изключите топлина, сол, разбърква в настърган пармезан, а останалите 75 г масло. Разбърква се и се покрива с капака нека си почине няколко минути, в този момент ризото шафран е готов! Сервирайте горещо време гарниране ястието с някои плодника. |