Paneer индийски сирене

Дял

Днес предлагам една много специална рецепта, че на Paneer, единственият индийски сирене.
Тя ще изглежда странно, че един от водещите световни производители на мляко се произвежда само един сирене: това не означава, че индианците не произвеждат продукти на млечна основа, но те са най-вече сладкиши.
Малко сирене се произвежда за една много проста причина: Индианците са предимно вегетарианци, и дори ако те не са всички вегетарианци, държавата забранява използването на животински сирище (най-мощните и лесно за използване).
Елементът, който коагулира на Paneer е вместо лимонената киселина (така че можете спокойно да използвате лимонов сок), и получената сиренето е смес между caciotta сирене и рикота, което индийците използват СРЮ и след това да използвате в яхнии, вместо месо.
Така, ако сте вегетарианец, ако се научите как да се направи Paneer след това можете да го използвате в хиляди и хиляди вкусни рецепти!
За да се подготви тази сирене идеала ще бъде сурово мляко, още по-добре, ако биволско, богата на мазнини и ензими.
Но е много трудно да се получи, така че нека поне се опитват да купят цяло и добро качество на млякото, той ще се възползва от вкуса на крайното сирене !!!

За да завършите тази рецепта трябва тези инструменти:

• 1 ленена кърпа или тънка и чиста кърпа
• 1 решето
• 1 тегло (камък е идеален)
• 1 перфориран черпак