পণীর ভারতীয় পনির

ভাগ

আজ আমি একটি খুব বিশেষ রেসিপি উত্থাপন করা, পণীর যে, ভারতের একমাত্র পনির.
এটা তোলে অদ্ভুত মনে হবে যে বিশ্বের অন্যতম দুধ প্রযোজক এক মাত্র একজন পনির উত্পাদন করে: তার মানে এই নয় যে ভারতীয়রা দুধ ভিত্তিক পণ্য উত্পাদন না, কিন্তু তারা বেশিরভাগই মিষ্টি হয়.
লিটল পনির একটি খুব সহজ কারণে উত্পাদিত হয়: ভারতীয়দের প্রধানত নিরামিষাশীদের হয়, এবং এমনকি যদি তারা সব নিরামিষাশীদের নয়, রাষ্ট্র পশু দম্বল এর ব্যবহার নিষিদ্ধ (সবচেয়ে শক্তিশালী এবং ব্যবহার করা সহজ).
উপাদান যে পণীর coagulates পরিবর্তে সাইট্রিক অ্যাসিড (তাই আপনি নিরাপদে লেবুর রস ব্যবহার করতে পারেন), এবং তার ফলে পনির একটি caciotta পনির এবং একটি ricotta পনির মধ্যে একটি মিশ্রণ, যা ভারতীয়দের ভাজা ব্যবহার এবং তারপর মাংসের বদলে stews ব্যবহার.
সুতরাং, আপনি নিরামিষ যদি, যদি আপনি তাহলে কেমন করে পণীর করবেন সেই বিষয়ে জানতে আপনাকে এক হাজার এটি ব্যবহার করতে পারেন এক হাজার সুস্বাদু রেসিপি!
এই পনির প্রস্তুত আদর্শ কাঁচা দুধ হবে, এমনকি যদি ভাল মহিষ, চর্বি এবং এনজাইম সমৃদ্ধ.
কিন্তু এটা প্রাপ্ত খুব কঠিন, তাই অন্তত পুরো এবং ভাল মানের দুধ কিনতে চেষ্টা করা যাক, এটি চূড়ান্ত পনির স্বাদ থেকে উপকৃত হবে !!!

এই রেসিপি সম্পূর্ণ করার জন্য এইসব সরঞ্জাম প্রয়োজন:

• 1 চাদরটি বা পাতলা ও পরিষ্কার কাপড়
• 1 ঝাঁজরি
• 1 ওজন (একটি পাথর আদর্শ)
• 1 সচ্ছিদ্র হাতা