Name: Creamy Pumpkin Spaghetti (Pasta) Sauce with Crispy Guanciale(Bacon)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 480 g; Pumpkin: 300 g; Guanciale (cured pork cheek): 200 g; Liquid Fresh Cream: 250 ml; Parmesan cheese: 50 g grated; Water: 1 little glass; Salt: to taste

kuhinja:

italijanski

30
služi 4
lako

Sastojci

480 G Špagete
300 G Tikva
200 G jastuk (osušeni svinjski obraza)
250 ml Liquid Fresh Cream
50 g rendane Parmezan
1 malo staklo voda
probati so

uputstvo

bundeve sezona! Kao što je dobro Italijani pripremiti ukusno jelo špageta ( ili tjestenine), obogaćen sa hrskavim Guanciale (ili slanine), slano na pravom trenutku da se suprotstavi prirodnim slast bundeve: savršena kombinacija!

koraci

1 Gotovo	Očistite bundevu: uklonite kožicu i sjemenke iznutra, zatim pulpu narežite na kockice.
2 Gotovo	Stavite u šerpu da se lagano prži na laganoj vatri sa malom čašom vode i poklopcem. Vreme oko deset minuta i biće veoma mekano, posolite i izgnječite viljuškom, dodajte svježu tečnu pavlaku i kuhajte dvije-tri minute, zatim isključite, pomešati parmezan, sve izmešati i umutiti direktno u tepsiju potapanjem miksera.
3 Gotovo	Šerpu sa vodom za testeninu stavite na šporet sa laganom šakom krupne soli. Kada probuše stavite špagete.
4 Gotovo	U međuvremenu, pirjajte tanko narezan guanciale (ili slanine) u tiganju sa neprijanjajućim slojem, NEMOJTE dodavati ulje! Guanciale dobija smeđu boju u sopstvenoj masti koja postaje providna kada se topi. Neka plamen bude sladak inače će izgorjeti, umjesto toga mora postati vrlo hrskav; čim bude spreman, isključite ga i ostavite po strani.
5 Gotovo	Ocijedite špagete al dente, direktno u tepsiju sa kremom od bundeve pomoću viljuške, upalite vatru i ponovo ih pažljivo miksajući da postanu kremasti, dodajte hrskavu slaninu, brzo promešati i tanjir!