HTTPS://recipeselected.com

Dom
doručak
Sohan Papdi ili Patisa – Diwali desert

Sohan Papdi ili Patisa – Diwali desert

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Početi čitanje Mode

mene

1 0

udio
6,585 Pregledi
poput 4

Sastojci

prilagodite Porcija:

	125 G 00 brašno
	90 G Slanutak od brašna
	3 kašika Glukoza u alternativnom višecvjetnom medu
	400 G Šećer
	100 G voda
	315 G rekord (razjašnjeno Butter)
	2 bobice Zeleni kardamom koristit ćemo sjeme
	10 bademi
	10 pistacije

Bookmark ovaj recept

Trebaš da Ulogovati se ili registar u bookmark / favorit ovaj sadržaj.

Značajke:

kuhinja:

indijski

45
služi 4
srednji

Sastojci

125 G 00 brašno
90 G Slanutak od brašna
3 kašika Glukoza
u alternativnom višecvjetnom medu
400 G Šećer
100 G voda
315 G rekord (razjašnjeno Butter)
2 bobice Zeleni kardamom
koristit ćemo sjeme
10 bademi
10 pistacije

uputstvo

Danas se posebno fokusiramo na recept Sohana Papdija (naziva se i patisa, papri sin, soan papdi ili shonpapri), desert karakterističnog kockastog oblika i meke konzistencije, koja se priprema upravo u ovom periodu između kraja oktobra i početka novembra, kad je Diwali, festival svjetlosti, slavi se u Indiji.

Na stolu se ovaj festival slavi tradicionalnim desertom na bazi šećera, brašno, slanutkovo brašno, napiši (tipični pročišćeni maslac u Indiji), mleko i mleveno seme kardamoma, kao i lijep miks sušenog voća; recept Sohana Papdija nije previše složen, a najveća poteškoća tiče se konzistencije kolača (što ovisi o tačnoj obradi šećera i temperaturi različitih spojeva), koji je mekan i mekan. Aroma, S druge strane, podsjeća na ono od karamele i lješnjaka, s dodirom začina koji nudi zaista ukusan aftertaste.

koraci

1 Gotovo	Kao prvo, prosijati oba brašna, polako ih dodajući u 2/3 bistrenog maslaca, staviti u lonac za zagrijavanje na štednjaku; u tom procesu nastavljamo se okretati žlicom kako bismo izbjegli stvaranje grudica. Kada smjesa dosegne tačku ključanja, možemo dodati prethodno usitnjene sjemenke kardamoma, miješajući kašikom dok sve ne postigne karamelu.
2 Gotovo	u međuvremenu, stavite preostali dio bistrenog maslaca, šećer i vodu u tavi koja se ne lijepi, dovodeći ovu smjesu do vrenja, a zatim u nju sipajte kašike meda ili glukoze; i ovde, nastavljamo miješati kako bismo ga doveli do karamelne boje, zatim sklonite s vatre i, uvijek miješajući žlicom, sačekajte da postigne željenu konzistenciju.
3 Gotovo	Idemo sada kombinirati dva spoja, pazeći da šećer dobro uklopite, koji će se morati okretati, i da dobro upije brašno dobro promiješajte;
4 Gotovo	sve će se sipati na list papira za pečenje, koju ćemo prekriti drugim listom kako bismo stvorili oblik pravougaonika, pomažući nam oklagijom da zbijemo tortu.
5 Gotovo	Sad vrh možemo prekriti bademima i pistacijama, nasjeckani prema našem ukusu, i nožem napravite rešetku kojom ćete označiti "komada" Soana Papdija.
6 Gotovo	Pričekat ćemo oko pola sata da se smjesa ohladi i stvrdne, i tada već možemo poslužiti svoj desert na stolu i uživati u njemu.