English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ingredients
-
500 g Cigrons secs
-
1 ceba
-
1 tallar All
-
1 pessigar comí mòlt
-
1 munt Les fulles de coriandre
-
1 pessigar sal
-
1 pessigar Pebre negre
-
Per fregir
-
1 l Oli de cacauet
instruccions
Preparació falafel és realment molt fàcil i és pràcticament impossible cometre errors.
Pot servir com un aperitiu del menjar per picar o com un segon curs juntament amb un plat de verdures.
No oblidis, malgrat això, que els acompanyés a una salsa lleugera com la clàssica basada en iogurt i menta que enriqueix cada mos amb sabor i frescor.
És un plat senzill amb un sabor delicat, que generalment és del grat també pels nens.
passos
|
1
fet
|
Per preparar falafel, començar el vespre abans, remullar els cigrons secs en aigua freda almenys durant 12 hores. |
|
2
fet
10
|
Escórrer i esbandir, després assequeu bé amb un drap net: han d'estar perfectament secs en el moment d'utilitzar-los per garantir una massa de la consistència adequada (per assegurar-se que perden qualsevol rastre d'excés d'aigua, podeu assecar-los encara més 10 minuts al forn ventilat preescalfat a 100 °). |
|
3
fet
|
Després de realitzar aquestes operacions prèvies, poseu els cigrons a la batedora juntament amb la ceba tallada a trossos grans. Afegiu l'all dins de la batedora, apretant-lo amb l'espremedora d'alls adequada. Condimentar amb comí, sal i pebre, i feu funcionar les fulles per reduir la barreja a una polpa. |
|
4
fet
60
|
Piqueu el coriandre i afegiu-lo a la massa: és important realitzar aquesta operació per separat, i no directament a la batedora amb la resta d'ingredients, perquè d'aquesta manera el coriandre alliberaria massa aigua mullant excessivament la massa. Barregeu-ho tot bé i transferiu la barreja a una safata de forn, compactant-ho bé amb el dors d'una cullera. |
|
5
fet
|
Després d'aquest temps, recuperar la massa i formar falafel amb l'eina adequada o amb la mà, agafant petites boles de massa de tant en tant i triturant-les lleugerament per aconseguir la forma típica de felafel. |
|
6
fet
|
A la paella escalfeu abundant oli de cacauets 170 graus, i sofregiu uns quants felafels a la vegada fins que estiguin daurats. Presta molta atenció a la temperatura de l'oli, que no ha de superar l'indicat, en cas contrari, els felafels s'escamparan. Escorreu el felafel i deixeu que l'excés d'oli s'assequi sobre paper absorbent. Serviu el vostre felafel calent! |
