English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ingredients
-
1 pessigar nou moscada
-
1 pessigar Pebre negre
-
1 mitjà Ous
-
3 mitjà rovells
-
150 g ratllat Gruyere
-
300 ml Crema fresca Liquid
-
200 g Bacon fumat
-
tastar sal
-
Per a la pastisseria d’escorça curta
-
100 g fred mantega
-
200 g 00 farina
-
70 ml gelat aigua
-
tastar sal
instruccions
Quiche Lorraine és una recepta típica de la tradició gastronòmica francesa, coneguda arreu del món i apreciat per la seva fàcil realització i la seva simple però decisiu gust.
L'ompliment bàsic d'aquest pastís salat clàssic es prepara barrejant junts tres ingredients principals: ous, cansalada i formatge.
Naturalment, amb el temps, la recepta bàsica ha evolucionat i s'ha deixat espai per a altres interpretacions: tal com, la quiche Lorraine farcits amb ous i verdures, o el farcit amb ous i formatge, és molt famós.
passos
|
1
fet
|
Primer prepareu la pastisseria d’escorça curta. En una batedora poseu la farina, mantega freda de la nevera, una mica de sal i barregeu-ho tot fins obtenir una barreja "sorrenc". Aboqueu-ho tot en un bol i afegiu-hi l'aigua gelada pastant amb les mans fins obtenir una massa compacta. Cobriu-lo amb el paper de plàstic i el poseu a la nevera per 40 acta. |
|
2
fet
|
Un cop a punt, enfarineu una superfície de treball i estireu la massa molt ràpidament, calculant que el cercle de massa cobrirà el fons de la paella, adherir-se a les vores i superposar-se lleugerament 2 cm. Feu rodar la massa sobre el corró i col·loqueu-la al 24 llauna de pastís de cm de diàmetre, prèviament mantegat i deixeu que la massa s’adhereixi bé al fons i a les vores. Talleu l'excés de massa amb una roda de tall o un ganivet i, finalment,, amb una forquilla , punxeu la pasta al fons de la cassola. |
|
3
fet
15
|
A continuació, procediu a la cocció, Cobriu la massa amb un full de paper de forn i ompliu-la de verdures seques (mongetes, cigrons, llenties, etc. ...). Poseu la paella al forn preescalfat 190 graus per 15 acta. |
|
4
fet
|
mentrestant, prepara els ingredients que necessitaràs per al farcit de la quiche: agafeu els ous i bateu-los en un bol, juntament amb la crema; a continuació, afegiu-hi una mica de nou moscada, una mica de pebre negre, sal, |
|
5
fet
10
|
Escaldeu la cansalada tallada a daus 10 minuts en aigua bullent, després, escorreu-les i reserveu-les. |
|
6
fet
|
Així que ratlleu el formatge gruyere i deixeu-lo de banda. |
|
7
fet
10
|
Un cop el 15 han transcorregut minuts, treure la quiche, traieu les mongetes i el paper de forn i raspalleu el fons amb clara d’ou. A continuació, poseu la quiche al forn per una altra 5-10 minuts a 170 ° per tal de daurar bé el fons. |
|
8
fet
|
Un cop extreta la base de la quiche del forn, col·loqueu el formatge ratllat a la tapa inferior amb la barreja d’ous i nata i afegiu-hi la cansalada tallada a daus. |
|
9
fet
20
|
Coure la quiche lorraine a 170 aproximadament 15-20 acta, fins que quedi daurat en superfície. |
|
10
fet
|
Abans de servir la quiche lorraine, deixeu-la reposar a la paella durant 10 acta, tan, compactant-lo, serà més fàcil tallar-lo a rodanxes. |
