Name: Indian Butter Chicken
Yield: 6
Cuisine: Indian
Ingredients: Onion: 1; Peeled Tomatoes: 500 g; Chilli Powder: a pinch of; Sugar: a pinch of; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Ghi (Clarified Butter): 40 g; Ginger: 20 g; Garlic: 1 slice of; Tomato Paste: 15 g; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Ground Cumin: 1/2 teaspoon; Ground Coriander: 1/2 teaspoon; Tandoori Chicken: 500 g; Fresh Cream: 60 g; Ghi (Clarified Butter): 30 g; Chili Pepper: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Cashew Nuts: to taste; Coriander Leaves: to taste

Compartir
34,943 vistes
M'agrada 16

ingredients

ajust Porcions:

	1 ceba
	500 g Els tomàquets pelats
	un pessic de Xile en pols
	un pessic de sucre
	tastar Oli d'oliva verge extra
	40 g registre (La mantega clarificada)
	20 g gingebre
	1 llesca de All
	15 g Pasta de tomàquet
	1/2 culleradeta garam Masala
	1/2 culleradeta comí mòlt
	1/2 culleradeta planta de coriandre
	500 g pollastre Tandoori
	60 g crema fresca
	30 g registre (La mantega clarificada)
	tastar Pebrot picant
	tastar sal
	tastar Pebre negre
	tastar Anacards
	tastar Les fulles de coriandre

Marca aquesta recepta

Tu necessites iniciar Sessió o registre al marcador / favorit d'aquest contingut.

Característiques:

cuina:

indi

30
serveix 6
mitjà

ingredients

1 ceba
500 g Els tomàquets pelats
un pessic de Xile en pols
un pessic de sucre
tastar Oli d'oliva verge extra
40 g registre (La mantega clarificada)
20 g gingebre
1 llesca de All
15 g Pasta de tomàquet
1/2 culleradeta garam Masala
1/2 culleradeta comí mòlt
1/2 culleradeta planta de coriandre
500 g pollastre Tandoori
60 g crema fresca
30 g registre (La mantega clarificada)
tastar Pebrot picant
tastar sal
tastar Pebre negre
tastar Anacards
tastar Les fulles de coriandre

instruccions

Els tres principals receptes de pollastre de la cuina índia són pollastre al curri, pollastre tandoori i pollastre de mantega, que en realitat és el fill de la primera. Un nom espartà i també enganyosa, no esperi que la petxina de pelegrí habitual, perquè el plat és molt ric, plena d'espècies i suggeriments que van molt més enllà del picant.

S'inicia amb una base de pollastre tandoori, al qual s'afegeix una salsa cremosa per fer la preparació calenta i picant, però refrescat pel gingebre i coriandre. Si es vol preparar un gran plat indi, aquí hi ha la recepta original de pollastre de mantega.

passos

1 fet	Poseu la ceba, l'all i el gingebre en un mesclador i es barregen fins a obtenir una "pasta". Afegir els tomàquets, l'ají, el sucre i condimentar amb una mica de sal. Barrejar de nou i deixar de banda.
2 fet	Fondre la ghi en un wok a foc mitjà. Recordeu que el punt de fusió ghi és molt més alt que el normal mantega, pel que no ha de prendre totes les precaucions necessàries per a la mantega normals. Bé, afegir la barreja de, barrejar, diluir amb un got d'aigua i la cullerada de pasta de tomàquet.
3 fet	Bullir la preparació, remenant sovint, a continuació, es deixa bullir a foc lent per un altre 5 acta: la salsa ha de concretar i arribar a ser gruixuda.
4 fet	Afegir la meitat de la 30 grams de mantega clarificada, garam Masala, comí i coriandre. Submergeixi el pollastre a la salsa i s'agita durant 10 acta. El pollastre ha d'obtenir així amb sabor. correcta de sal i pebre si cal.
5 fet	En aquest moment estem gairebé acabat. Barrejar la nata amb una mica de salsa de pebre o Xile picant. Aneu amb compte de no posar massa salsa picant, en cas contrari el plat s'escalfa.
6 fet	Afegir la crema picant al pollastre, regirar i acabar amb l'altre 15 grams de mantega. Servir el pollastre de mantega amb flocs de nous del Caju i un full de coriandre fresc, potser acompanyat d'arròs al vapor.