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Sbuchjate e cipolle
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500 cunzunantali Beef terra
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130 cunzunantali steɪl AGG Bread
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50 cunzunantali pezza di tumazzu parmiggianu
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2 ova
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a gustu Salt
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a gustu Black Pepper
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50 cunzunantali Provola affumicata
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1 Bobble di prezzemolo
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2 ramoscelli di timu
-
a gustu breadcrumbs
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Oliu di Sementi
Directions
Fryed sete sò una ricetta sèmplice, ma assai sapuriti. Sti bocconi prufundezza di carne macinata cotti cù provola, parmezan, ovu è i funghi ùn ponu parlà esse manca in lu menù di un beddu ripastu, alberghi, o una merenda dumenica in a famiglia. In sta versione sò frittu, ma grazie à u so sta vi pò sempre i funghi in versi. li Prova per esempiu in u fornu, o in una padedda cu la sarsa di una seconda corsu grassi.
Sè li voi prisentà calda cù un insalata fresca è STUZZICASTE culurite o Logo-lordi pi essiri sirvutu in un modu informal, nuddu pò risistiri sti diliziosu purpetti!
passi
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1
fattu
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Per preparà polpette di carne, cuminciate à affettà u pane raffermu. Eliminate a crosta è tagliate u pane in cubi, poi mette in un mixer cù u prezzemolo macinatu è e foglie di timu: operate u mixer finu à ottene una mistura liscia è homogeneia. Tagliate è tagliate u furmagliu provola. |
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2
fattu
30
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In una padedda grande mette a carne, pane tagliuzzatu è furmagliu provola, aghjunghje u parmigianu grattugiatu è infine l'ova un pocu battute. Stagione cù u salinu è u pepite, poi cuminciate à impastà cù e vostre mani finu à ottene una pasta compacta, per quale avete da lascià in a frigorifera 30 minuti cupertu cù pellicola plastica. |
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3
fattu
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Dopu à u tempu necessariu, caccià a pasta da a frigorifera, umidificate e mani è cuminciate à dividisce a pasta in porzioni di circa 20 cunzunantali: ognuna modellata nantu à a palma di a vostra manu per uttene boli di a stessa dimensione. Allora i mette nantu à una tavola rivestita di film trasparente. |
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4
fattu
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Mettite u pane frittu in una ciotola grande è passate ogni polpetta à l'internu, vultendu cù l'aiutu di una furchetta per un pane uniforme. Lasciali riposanu tutti nantu à a tavola, cercandu di alluntanassi un pocu l'un l'altru. |
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5
fattu
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Intantu, porta l'oliu à frittura à una temperatura chì ùn trapassa 170-180 ° (per esse misurata cù un termometru di cucina). Quandu hè calda à u puntu ghjustu, dip 2-3 polpette à tempu cù un skimmer per ùn abbassà troppu a temperatura di l'oliu, coccia uni pochi di minuti (2-3 minuti sarà abbastanza) finu à avè una bella brunitura, poi trasferisce e polpette di carne cottu nantu à carta assorbente appena abbastanza per eliminà l'oliu in eccesso. |
