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Pasta Cù Zucchini è Pesto à a Menta

Pasta Cù Zucchini è Pesto à a Menta

Name: Pasta With Zucchini and Mint Pesto
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 350 g; Zucchini: 400 g; Mint: 6 leaves; Basil: 6 leaves; Parsley: 1 little bunch; Parmesan cheese: 40 g grated; Garlic: 1 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste

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Sbuchjate e cipolle

aghjustà Servings:

	350 cunzunantali Pasta
	400 cunzunantali Zucchini
	6 foglie menta
	6 foglie Basil
	1 piccula fascia prezzemolo
	40 cunzunantali râpé pezza di tumazzu parmiggianu
	1 gousse agliu
	a gustu Salt
	a gustu Black Pepper
	a gustu Extra Virgin Olive Oil

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Features:

Cuisine:

Talianu

20
serve 4
Easy

Sbuchjate e cipolle

350 cunzunantali Pasta
400 cunzunantali Zucchini
6 foglie menta
6 foglie Basil
1 piccula fascia prezzemolo
40 cunzunantali râpé pezza di tumazzu parmiggianu
1 gousse agliu
a gustu Salt
a gustu Black Pepper
a gustu Extra Virgin Olive Oil

Directions

Menta è zucca sò una cumbinazione chì funziona sempre, hè classicu infatti di mette uni pochi di foglie di st'aromaticu nantu à a zucca à a griglia. Questa cumminazione pò ancu esse riplicata cù successu cum'è salsa per a pasta. U pesto di zucchine è di menta hè una base eccellente per un primu pianu vegetarianu assai prufumatu è veranu. A quantità di menta pò esse regolata à piacè, uttenendu cusì un pesto più o menu aromaticu.

Avemu digià parlatu di pasta cù zucchine, prisentendu un cundimentu d'estate à basa di zucchine è stracciatella, avà vedemu una altra variante di a stagione, ci sò tante ricette cù zucchine, ancu trà i primi corsi.

A pasta cù u pesto à a menta è a zucca hè assai sèmplice da preparà è per avè un risultatu perfettu basterà à seguità duie regule semplici: aduprà frescu, zucchetti dolci è gustosi è fate un pesto generosu è assai cremosu (aghjunghjendu acqua di cucina se necessariu). Evidutamente, cù zucchini freschi cullati in u giardinu, si hè sceltu a taglia bona, u successu hè garantitu.

passi

1 fattu	Per preparà u pesto, principià per pulisce a verdura. Lavà, secca i zucchini è tagliate in fette chì ùn sò micca troppu grossi.
2 fattu 10	In una grande padedda, dorate u dente d'agliu macinatu cù 3 cucchiara di oliu. Allora aghjunghje i zucchini, aghjunghje u sali è coccia per una decina di minuti, aghjunghje un pocu d'acqua se ne necessariu. Appena sò cotti cumplettamente, chjode.
3 fattu	Portate assai acqua salata à ebollizione è fate a pasta.
4 fattu	In u frattempu, trasferisce i zucchini è i so succhi di coccia à un blender. Aghjunghjite a menta, tutti l'altri aromi, lavatu è seccu, u parmigianu è mischjà finu à ottene una crema liscia è homogeneia. Tastate è aghjustate cù u salinu, oliu è pepite quantu necessariu. Allargà u pesto cù uni pochi di cucchiai d'acqua di coccia finu à ch'ellu righjunghji una consistenza fluida è corsa..
5 fattu	Appena a pasta hè cotta, sguassate è staghjunate cù i zucchini è u pesto di menta. Servite stu primu pianu vegetariano assai caldu.