https://recipeselected.com

Domov
Snídaně
Sohan Papdi nebo Patisa – Diwali dezert

Sohan Papdi nebo Patisa – Diwali dezert

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Spuštění režimu snímání

mě

1 0

Podíl
6,062 pohledy
Jako 4

přísady

upravte porcí:

	125 G 00 Mouka
	90 G cizrna Mouka
	3 lžíce Glukóza v alternativním Vícekvětovém medu
	400 G Cukr
	100 G Voda
	315 G rekord (Přepuštěné máslo)
	2 bobule Zelený kardamom použijeme semínka
	10 mandle
	10 pistácie

Záložka tento recept

Musíš přihlásit se nebo Registrovat na záložka / oblíbené tohoto obsahu.

Funkce:

Kuchyně:

indický

45
slouží 4
Střední

přísady

125 G 00 Mouka
90 G cizrna Mouka
3 lžíce Glukóza
v alternativním Vícekvětovém medu
400 G Cukr
100 G Voda
315 G rekord (Přepuštěné máslo)
2 bobule Zelený kardamom
použijeme semínka
10 mandle
10 pistácie

Pokyny

Dnes se zaměřujeme zejména na recept Sohan Papdi (také nazýván jako patisa, papri syn, soan papdi nebo shonpapri), dezert s charakteristickým kubickým tvarem a jemnou konzistencí, který je připravován přesně v tomto období od konce října do začátku listopadu, když Diwali, festival světel, se slaví v Indii.

Tento festival se na stole slaví tradičním dezertem na bázi cukru, mouka, Cizrnová mouka, napsat (typické čištěné máslo Indie), mléko a semena mletého kardamomu, stejně jako pěkná směs sušeného ovoce; recept Sohana Papdiho není příliš složitý, a největší potíže se týkají konzistence dortu (což závisí na přesném zpracování cukru a teplotě různých sloučenin), který je načechraný a měkký. Chuť, na druhou stranu, připomíná karamel a lískové ořechy, s nádechem koření, které nabízí skutečně lahodnou dochuť.

kroky

1 Hotovo	Nejdříve, prosejeme obě mouky, pomalu je přidávat 2/3 přepuštěného másla, vložit do hrnce k zahřátí na sporáku; v procesu dále obracíme lžící, abychom se vyhnuli tvorbě hrudek. Když směs dosáhne bodu varu, můžeme přidat dříve nasekaná semínka kardamomu, dále mícháme lžící, dokud vše nedosáhne karamelové barvy.
2 Hotovo	Mezitím, přidejte zbývající část přepuštěného másla, cukr a voda na nepřilnavé pánvi, přiveďte tuto směs k varu a poté do ní nalijte lžíce medu nebo glukózy; tady taky, dále mícháme, aby se dostalo do karamelové barvy, poté stáhněte z ohně a, vždy mícháme lžící, počkejte, až dosáhne požadované konzistence.
3 Hotovo	Nyní pojďme a spojíme obě sloučeniny, ujistěte se, že jste dobře zapracovali cukr, která se bude muset točit, a aby se mouka dobře vstřebala;
4 Hotovo	vše nalijeme na plech s pečícím papírem, který přikryjeme dalším plátem, aby vznikl tvar obdélníku, pomáhá nám válečkem zhutnit dort.
5 Hotovo	Nyní můžeme vrch pokrýt mandlemi a pistáciemi, nakrájené dle naší chuti, a nožem vytvořte mřížku pro označení "kousky" nebo Son Papdi.
6 Hotovo	Počkáme asi půl hodiny, než směs vychladne a ztuhne, a pak už můžeme náš dezert podávat na stůl a vychutnávat si ho.