Name: Aloo Gobi
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 3 big; Cauliflower: 1/2; Red Onions: 1; Tomatoes: 2; Garlic: 1 clove; Powdered Ginger: 1/2 teaspoon; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Turmeric: 1/2 teaspoon; Coriander Powder: 1/2 teaspoon; Chili Pepper: 1 pinch; Ground Coriander: 1 tablespoon fresh

Aktie
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Mögen 3

Zutaten

Stellen Sie Umhüllungen:

	3 groß Kartoffeln
	1/2 Blumenkohl
	1 Rote Zwiebeln
	2 Tomaten
	1 Nelke Knoblauch
	1/2 Teelöffel Gemahlener Ingwer
	1/2 Teelöffel Garam Masala
	1/2 Teelöffel Kurkuma
	1/2 Teelöffel Korianderpulver
	1 Prise Chili-Pfeffer
	1 Esslöffel frisch Gemahlener Koriander

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Eigenschaften:

Küche:

indisch

40
Bedient 4
Einfach

Zutaten

3 groß Kartoffeln
1/2 Blumenkohl
1 Rote Zwiebeln
2 Tomaten
1 Nelke Knoblauch
1/2 Teelöffel Gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel Garam Masala
1/2 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Korianderpulver
1 Prise Chili-Pfeffer
1 Esslöffel frisch Gemahlener Koriander

Richtungen

AlooGobi ist ein sehr beliebtes Gemüsecurry in Indien, in denen Kartoffeln (aloo) und Blumenkohl (gobi) werden mit Zwiebeln gekocht, Tomaten und Gewürze. Wie alle Currys, es gibt unzählige Versionen, die vom geografischen Gebiet oder sogar von der ungeschriebenen Familientradition abhängen. Ich bevorzuge die Variante ohne Tomate, aber die Gewürze dürfen nicht fehlen. Im Rezept habe ich die Mindestmenge an Gewürzen angegeben, die jedoch je nach Geschmack variiert werden können. Ich schlage vor, die Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel in kochendem Salzwasser einige Minuten zu blanchieren: sie müssen noch knusprig bleiben.

Schritte

1 Erledigt	Zuerst das Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, dann den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
2 Erledigt 8	Gießen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok reichlich Öl und kochen Sie das Gemüse auf ziemlich hoher Flamme für 7-8 Minuten, bis sie anfangen zu bräunen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3 Erledigt	Bereiten wir die würzige Basis vor. Zwiebel hacken und in der Gemüsepfanne mit einem Tropfen Öl und einer Knoblauchzehe anbraten.
4 Erledigt 4	Sobald es transparent wird, die beiden in kleine Würfel geschnittenen Tomaten und alle Gewürze dazugeben und kochen 3-4 Protokoll.
5 Erledigt 10	Dann den Blumenkohl und die Kartoffeln dazugeben und noch einmal weiterkochen 10 Minuten oder bis das Gemüse weich, aber nicht zerdrückt ist (wenn erforderlich, Fügen Sie einen Tropfen Brühe oder Wasser hinzu, damit sie nicht kleben oder zu sehr trocknen).
6 Erledigt	einmal fertig, Schalten Sie die Hitze, den frischen Koriander dazugeben und servieren.