Name: Andalusian Tomato Gazpacho
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: White Wine Vinegar: 110 ml; Garlic: 1 slice; Cucumbers: 200 g; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Stale Bread: 100 g crumb; Green Peppers: 250 g; Red Peppers: 200 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste; Red Onions: 65 g; Tomatoes: 600 g Coppery; Cucumbers: 300 g; Red Onions: 200 g; Tomatoes: 300 g Coppery; Bread: 40 g Crust

Eigenschaften:

Küche:

Spanisch

20
Bedient 4
Einfach

Zutaten

110 ml Weißweinessig
1 Scheibe Knoblauch
200 G Gurken
50 ml Natives Olivenöl Extra
100 g Krume Altbackenes Brot
250 G Grüne Paprika
200 G Rote Paprika
schmecken Schwarzer Pfeffer
schmecken Salz
65 G Rote Zwiebeln
600 g Coppery Tomaten
Für die Begleitung
300 G Gurken
200 G Rote Zwiebeln
300 g Coppery Tomaten
40 g Crust Brot

Richtungen

Der andalusische Gazpacho ist einer jener kalten Sommergerichte, die sofort bringen Spanien in dem Sinn. Der Gazpacho ist eine kalte Suppe ursprünglich aus Andalusien, die Region südlich von Spanien, berühmt für auch die Heimat des Flamenco ist. Dieses Gericht hat bäuerliche Herkunft: dank seiner Frische, die Tagelöhner brachte es auf den heißen Felder und verbraucht es als lecker und erfrischend Snack. Diese Funktion ist so danach gesucht, manchmal, es wird durch die Zugabe von Eiswürfeln während der Vorbereitung akzentuiert. Der Gazpacho ist eine jener Sommer Gerichte,, dank Massentourismus, den regionalen Ruf und übertraf die nationalen Grenzen übertroffen haben ein Symbol der Düfte und Aromen eines Landes zu werden, die eine faszinierende kulinarische Tradition rühmt. Die Gazpacho hat viele Variationen und kann auch als Cocktail oder als von Zwiebelwürfeln begleitet Suppe serviert, getoastetes Brot, gekochtes Ei, Gurken und Tomaten, wie dieses Rezept vorgeschlagen. Sie müssen es nur versuchen,!

Schritte

1 Erledigt	Zur Herstellung des andalusischen Tomaten Gazpacho, Start durch die Kruste vom Brot schneiden, die Sie auf die Seite legen, um dann die begleitenden Croutons zu machen.
2 Erledigt	Setzen Sie den Semmelbrösel in einer Schüssel geben, gießen in Wasser und Essig und lassen marinieren, bis die Krümel meisten der Flüssigkeiten aufgenommen hat. An diesem Punkt, Drain es mit einem Sieb und beiseite.
3 Erledigt	Dann nehmen Sie die Tomaten, Wasch sie, halbieren und entfernen, die im Inneren mit den Samen, dann Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Weiter durch die grüne und rote Paprika schneiden, Entfernen der im Inneren mit den Samen und in Streifen geschnitten. Endlich, schält die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe, putzen und in Scheiben schneiden. Gießen Sie das gehackte Gemüse in Stücke in dem Mischer, fügen Sie das extra natives Olivenöl nach und nach, Einstellung auch Salz und Pfeffer abschmecken und den Mixer zu arbeiten, bis Sie einen dichten erhalten, glatte und homogene Mischung.
4 Erledigt	Nehmen Sie eine Schüssel und ein Sieb überlappen, die mehr oder weniger proportioniert, gießt die Mischung und sichten sie mit der Rückseite eines Löffels, um jegliche Reste von Schalen oder Samen zu entfernen,.
5 Erledigt	Übertragen Sie die Mischung zurück in den Mischer und fügen Sie den gepressten Krume und, wenn erforderlich, füge Salz hinzu, Pfeffer oder Essig (die leicht zu spüren sein sollte) nach Ihrem Geschmack. Mischen Sie wieder für ein paar Sekunden, bis die Mischung glatt und homogen ist.
6 Erledigt 120	Nun setzen die Gazpacho im Kühlschrank für ein paar Stunden zu ruhen.
7 Erledigt	Inzwischen, kümmern sich um die Begleitung: schneiden Sie die Kruste des Brotes, die Sie beiseite in Würfel gestellt hatte, legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier ausgekleidet, gießen Sie ein wenig Öl und backen 5 Minuten bei 200 °, bis sie gut sind golden. inzwischen, schneiden die Gurken und Tomaten in Würfel. Sobald die rote Zwiebel in Scheiben geschnitten, alle mit dem Gemüse und den in Würfel geschnitten Toast in kleine Schalen. An diesem Punkt nehmen Sie die Gazpacho aus dem Kühlschrank und serviert es sehr kalt in Gläsern oder in einem tiefen Teller, von Gemüse in Würfel geschnitten und Toast begleitet!