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ייִדיש
Zutaten
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500 G Getrocknete Kichererbsen
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1 Zwiebel
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1 Scheibe Knoblauch
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1 Prise Boden Cumin
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1 Bündel Koriander Blätter
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1 Prise Salz
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1 Prise Schwarzer Pfeffer
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für Frying
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1 l Erdnussöl
Richtungen
Vorbereiten Falafel ist wirklich sehr einfach, und es ist praktisch unmöglich, Fehler zu machen.
Sie können sie als Fingerfood Aperitif oder als zweiter Gang dienen zusammen mit Gemüsebeilage.
Vergiss nicht, jedoch, sie zu einer leichten Sauce wie der Klassiker auf Joghurt und Minze Basis zu begleiten, die jeden Bissen mit Geschmack und Frische bereichert.
Es ist ein einfaches Gericht mit einem delikaten Geschmack, der im Allgemeinen auch von Kindern gemocht.
Schritte
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1
Erledigt
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Zur Vorbereitung Falafel, den Abend beginnen, bevor, die getrockneten Kichererbsen in kaltem Wasser Einweichen für mindestens 12 Std. |
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2
Erledigt
10
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Abtropfen lassen und spülen, dann gründlich trocknen mit einem sauberen Tuch: sie müssen zum Zeitpunkt der Verwendung vollkommen trocken sein, einen Teig der richtigen Konsistenz zu gewährleisten (um sicherzustellen, dass sie keine Spur von überschüssigem Wasser verlieren, Sie können sie weiter trocken 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei belüfteten 100 °). |
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3
Erledigt
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Nach diesen vorläufigen Operationen, legt die Kichererbsen in den Mischer zusammen mit der Zwiebel in große Stücke geschnitten. Fügen Sie den Knoblauch im Inneren des Mischers, mit dem entsprechenden Knoblauch squeezer quetschen. Saison mit Kümmel, Salz und Pfeffer, und betreiben die Klingen um die Mischung zu einem Brei zu reduzieren,. |
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4
Erledigt
60
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Hacken Sie die Koriander und fügen Sie den Teig: es ist wichtig, diesen Vorgang separat durchzuführen, und nicht direkt in dem Mischer mit den anderen Bestandteilen, weil auf diese Weise die Benetzung Koriander freigeben würde zu viel Wasser übermäßig den Teig. Mischen Sie alles gut und übertragen Sie die Mischung in eine Auflaufform, es gut mit der Rückseite eines Löffels Verdichten. |
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5
Erledigt
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Nach dieser Zeit, Abrufen des Teigs und Form falafel mit dem geeigneten Werkzeug oder mit der Hand, kleine Kugeln aus Teig von Zeit zu Zeit zu nehmen und Quetschen sie leicht die typische Form felafel zu erhalten. |
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6
Erledigt
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In der Pfanne Hitze vielen Erdnüsse Öl 170 Grad, und braten ein paar felafel zu einer Zeit, bis sie goldbraun. Achten Sie auf die Temperatur des Öls, welche nicht überschreiten darf, daß angegebenen, sonst wird der felafels Flocke auseinander. Drain Ihre felafel und lassen das überschüssige Öl Handtücher zum Trocknen auf dem Papier. Servieren Sie Ihren heißen felafel! |
