Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

Küche:

Italienisch

Mittel

Zutaten

600 G (12 Scheiben) Geschnittenes Brot
500 G Büffelmozzarella
150 G Gebackener Schinken
5 groß Eier
schmecken Salz
100 G 00 Mehl
300 G Semmelbrösel
Fry
1 l Sonnenblumenöl

Richtungen

Mozzarella in einem Wagen ist die klassische “Straßenessen”, die in sehr kurzer Zeit zu Hause gemacht werden. Es ist eines dieser Rezepte, die sehr einfach zu sein scheint zu tun, die kurze Zeit gegeben dauert es zu machen. In Wirklichkeit, die meisten Leute, wenn sie mit Paniermehl konfrontiert, Mozzarella, Eier, Öl und Brot, weiß nicht, wo ich anfangen soll die perfekte Mozzarella in einem Wagen zu bekommen, golden und knusprig an der richtigen Stelle. Vielleicht nicht jeder weiß, dass Mozzarella in einem Wagen kann auf zwei verschiedene Arten zubereitet werden: gebraten und gebacken. Mozzarella in Carrozza ist ein typisches Gericht der italienischen Halbinsel und ist weit verbreitet im Süden. Es scheint, dass es in Kampanien geboren wurde, zu Beginn des neunzehnten Jahrhunderts. Obwohl die Römer behaupten, dass das Rezept ihr Eigentum ist, es wurde entwickelt fortschrittliches Brot und Büffel-Mozzarella zu recyceln.
Das Originalrezept aus Kampanien bietet für die ausschließliche Verwendung von Büffelmozzarella, obwohl es besonders wässrig. Genau aus diesem Grunde, wenn Büffel-Mozzarella verwendet, es sollte für ein paar Stunden abgelassen werden.
Dieses Rezept nimmt den Namen von Mozzarella in einem Wagen, weil, die Scheiben des Käses sind in zwei Scheiben Brot gewickelt (die fungieren als Schlitten), in Paniermehl paniert und dann gebraten. Dann wird die knusprige Umhüllung, die erhalten wird “schützt” die Weichheit von Mozzarella, ebenso wie eine Prinzessin in ihrem Wagen geschützt.

Schritte

1 Erledigt	Den Mozzarella in einer Kutsche zubereiten, Fangen Sie an, den Büffelmozzarella in Scheiben zu schneiden 1 cm dick. Ordnen Sie sie auf einem mit Saugpapier ausgelegten Tablett an und decken Sie sie mit anderen Blättern Saugpapier ab. Drücken Sie leicht mit Ihren Händen, um den Mozzarella abzutupfen und überschüssiges Wasser zu entfernen. Wenn es notwendig ist, wechseln Sie das Küchenpapier, bis es vollständig trocken ist.
2 Erledigt	An diesem Punkt, füllen Sie das Brot weiter. Legen Sie die geschnittenen Brotscheiben auf ein Schneidebrett, Die Mozzarellascheiben darauf legen, um die gesamte Fläche zu bedecken, aber ohne es auslaufen zu lassen, Salz und eine Scheibe Schinken dazugeben und mit einer weiteren Scheibe Brot bedecken. Dann mit den Händen leicht andrücken, um das Ganze zu verdichten. Fahren Sie so mit allen anderen Brotscheiben fort, bis der Mozzarella fertig ist. Schneiden Sie dann die gefüllten Brotscheiben mit einem Messer ab, um die äußere Kruste zu entfernen.
3 Erledigt 30	Jetzt auf Panieren umstellen. Schlagen Sie die Eier in eine Auflaufform und schlagen Sie sie einige Minuten lang mit einem Schneebesen auf. Dann in zwei anderen Gerichten, Die Semmelbrösel in die eine und das gesiebte Mehl in die andere geben. An dieser Stelle jedes gefüllte Stück Brot zuerst in das Mehl geben und dann verwenden 2 Gabeln im Ei, um sie vollständig abzudecken. Dann einige Sekunden auf einem Teller verteilen, um das überschüssige Ei zu entfernen und Klumpen zu vermeiden, wenn Sie es in Semmelbröseln passieren. Auf ein Schneidebrett legen und mit einer Messerklinge leicht auf die Ränder und die Oberfläche drücken, um die Panade zu vereinheitlichen und eine präzisere Form zu erhalten. Im Bedarfsfall, nochmals in den Semmelbröseln wenden und nochmals mit der Messerklinge andrücken. Fahren Sie so mit allen anderen Teilen fort und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Dann für ca. in den Kühlschrank stellen 30 Protokoll.
4 Erledigt 30	Nachdem die Mozzarellas ausgehärtet sind, Sie können zur zweiten Panade wechseln, sie zuerst im Ei passieren, dann in der Untertasse, um den Überschuss zu entfernen und schließlich in den Semmelbröseln. Wie vorher gemacht, Anschließend die Mozzarellastücke in einem Schlitten auf ein Schneidebrett legen und die Panade mit einem Messer glatt streichen. Fahren Sie so mit allen anderen fort, indem Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Legen Sie es in den Kühlschrank, um für ein anderes zu härten 30 Protokoll.
5 Erledigt	Gießen Sie das Öl in eine Pfanne und bringen Sie es auf die Temperatur von 170-180 ° höchstens. Dippen Sie jeweils ein paar Stücke und kochen Sie die Mozzarellas in einer Kutsche für 1-2 Protokoll, ab und zu mit einer Schaumkelle wenden. Wenn sie goldbraun sind, Lassen Sie sie aus dem Öl ab und legen Sie sie auf ein mit saugfähigem Papier ausgelegtes Tablett, um überschüssiges Öl zu entfernen. Braten Sie die anderen und servieren Sie Ihren Mozzarella sofort in einer Kutsche.