Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

Eigenschaften:

Küche:

indisch

240
Mittel

Zutaten

3 l Kuh- oder Büffel Vollmilch
3 Zitrone
1 Löffel Salz
wahlweise, die Indianer tun Sie es nicht

Richtungen

Heute schlage ich ein ganz besonderes Rezept, dass der Paneer, der einzige indische Käse.
Es würde seltsam erscheinen, dass einer der führenden Milchproduzenten der Welt nur einen Käse produziert: dies bedeutet nicht, dass die Indianer nicht produzieren Erzeugnisse auf Milchbasis, aber sie sind meist Süßigkeiten.
Kleiner Käse wird aus einem sehr einfachen Grund produziert: Inder sind hauptsächlich Vegetarier, und auch wenn sie nicht alle Vegetarier, der Staat verbietet die Verwendung von tierischem Lab (die leistungsfähigste und einfach zu bedienen).
Das Element, das die paneer koaguliert ist anstelle der Zitronensäure (so können Sie sicher Zitronensaft), und die sich ergebende Käse ist eine Mischung zwischen einem caciotta Käse und Ricotta, welche die Indianer braten verwenden und dann in den Eintöpfen verwenden anstelle von Fleisch.
Damit, wenn Sie Vegetarier sind, wenn Sie lernen, wie man die Paneer, dann können Sie es in tausend und tausend leckere Rezepte verwenden!
Zur Herstellung dieses Käses wäre die ideale Rohmilch sein, noch besser, wenn Büffel, reich an Fetten und Enzyme.
Aber es ist sehr schwierig, es zu erhalten,, so lassen Sie sich zumindest versuchen, ganze und gute Qualität Milch zu kaufen, es wird von dem Geschmack des fertigen Käses profitieren !!!

Um dieses Rezept vervollständigen müssen Sie diese Tools:

1 Leinentuch oder ein dünnes und saubere Tuch
1 Sieb
1 Gewicht (ein Stein ist ideal)
1 perforierte Pfannen

Schritte

1 Erledigt	Drücken Sie die Zitronen und filtern Sie den Saft.
2 Erledigt	Gießen Sie die Milch in einen großen Topf und bringen es zum Kochen, von Zeit zu Zeit eine lästige Mischen Patinabildung auf der Oberfläche zu verhindern,.
3 Erledigt	Sobald es aufkocht, fügen Sie den Zitronensaft auf den Draht, Mischen sehr sanft. Flakes beginnt auf der Oberfläche zu bilden,. Weiter Zitronensaft hinzufügen, bis die Trennung zwischen dem festen und Serum Teil deutlich wird, (die Flüssigkeit sollte nicht weißer sein, aber transparent-gelblich).
4 Erledigt	Setzen Sie die Lappen in dem Sieb geben und, mit Hilfe einer perforierten Pfannen, gießt in dem Käseflocken.
5 Erledigt	Schließen Sie den Lappen, das meiste Wasser kommen lassen und dann auf ein Gewicht legen: dies wird dazu beitragen, um die Käse zu entwässern. Lassen Sie die verbleibende Serum für mindestens abzulassen 30 Protokoll.
6 Erledigt	Der Paneer ist bereit roh gegessen werden, gebraten oder Eintopf!