Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

kuirarto:

itala

50
Serviroj 4
Facila

ingrediencoj

320 g Ŝafaj Kotletoj
2 ovoj
20 g parmesano fromaĝo
breadcrumbs
salo
Nigra pipro
Ekstra virga olivo

direktoj

Pasko venas kaj vi jam pensas pri la menuo por dividi kun amikoj kaj parencoj … do ni volas tantalize via palato kun dua suculentas plado, esti ĝuis almenaŭ unufoje: la frititaj ŝafido kotletojn! La duobla breading, farita kun ovoj, parmesano kaj pano rallado, Kreas crujiente kaj bongusta ŝelo kiu tenas molan interno. Friti kun oleo ĉe iomete pli malalta temperaturo ol kutime garantios perfekta rezulto: tre mola interne kaj agrable crujiente ekstere. Memoru forlasi la breadcrumb malkovrita: por ĉi plado, fakte, ĉio estas permesita … por iam forgesas la tablo etiketo kaj bonvolu ekzili la pozo kaj ĝui la ŝafido kotletojn fritita kun viaj manoj! Al pli ol gaja maniero ĝui kune kun viaj gastoj ĉi simpla sed bongusta plado, perfekta por servi kun salato de fenkolo aŭ sautéed artiŝokoj!

paŝoj

1 Donacu	To make the fried lamb chops, start by cutting 8 chops from the rack with a knife and set aside.
2 Donacu	Now dedicate yourself to breading: in a small, low bowl that can contain the chops, place the whole eggs, beat them with a fork, season with the grated Parmigiano Reggiano, salt and pepper and stir again to obtain a homogeneous mixture. In another bowl pour the breadcrumbs.
3 Donacu	Take one chop at a time, pass it in the beaten egg and leave the bone uncovered; then roll them in the breadcrumbs, again in the egg and finally carefully fold them in the breadcrumbs, to obtain a double breading that will make the fried lamb chops even more crispy.
4 Donacu 5	Now you can proceed with the cooking: pour the olive oil in a pan with high sides, heat the oil and with a thermometer check that the temperature arrives and does not exceed 170 ° to obtain a perfect and dry frying. Fry the chops for about 4-5 minutoj, soaking them while keeping the bone in your hands or with the kitchen tongs. It is recommended not to cook more than one or two at a time, so as not to lower the oil temperature. Cooking time may vary according to the size of the ribs.
5 Donacu	Fojo kuirita, transfer them to a tray lined with absorbent paper to dry excess oil. Serve the lamb chops fried while still hot so you can taste them crunchy!