Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

kuirarto:

itala

50
Serviroj 4
Facila

ingrediencoj

320 g Ŝafaj Kotletoj
2 ovoj
20 g parmesano fromaĝo
breadcrumbs
salo
Nigra pipro
Ekstra virga olivo

direktoj

Pasko venas kaj vi jam pensas pri la menuo por dividi kun amikoj kaj parencoj … do ni volas tantalize via palato kun dua suculentas plado, esti ĝuis almenaŭ unufoje: la frititaj ŝafido kotletojn! La duobla breading, farita kun ovoj, parmesano kaj pano rallado, Kreas crujiente kaj bongusta ŝelo kiu tenas molan interno. Friti kun oleo ĉe iomete pli malalta temperaturo ol kutime garantios perfekta rezulto: tre mola interne kaj agrable crujiente ekstere. Memoru forlasi la breadcrumb malkovrita: por ĉi plado, fakte, ĉio estas permesita … por iam forgesas la tablo etiketo kaj bonvolu ekzili la pozo kaj ĝui la ŝafido kotletojn fritita kun viaj manoj! Al pli ol gaja maniero ĝui kune kun viaj gastoj ĉi simpla sed bongusta plado, perfekta por servi kun salato de fenkolo aŭ sautéed artiŝokoj!

paŝoj

1 Donacu	Por fari la frititajn ŝafajn kotletojn, komenci per tranĉado 8 tranĉaĵoj el la rako per tranĉilo kaj flankenmetite.
2 Donacu	Nun dediĉu vin al panado: en malgranda, malalta bovlo kiu povas enhavi la kotletojn, metu la tutajn ovojn, bati ilin per forko, spicu per la raspita Parmigiano Reggiano, salo kaj pipro kaj movu denove por akiri homogenan miksaĵon. En alia bovlo verŝu la panpecetojn.
3 Donacu	Prenu unu tranĉaĵon samtempe, pasigu ĝin en la batitan ovon kaj lasu la oston nekovrita; poste rulu ilin en la panpecetojn, denove en la ovon kaj fine zorge faldu ilin en la panpecetojn, por akiri duoblan panon, kiu faros la frititajn ŝafidajn kotletojn eĉ pli krakajn.
4 Donacu 5	Nun vi povas daŭrigi kun la kuirado: verŝu la olivoleon en pato kun altaj flankoj, varmigu la oleon kaj per termometro kontrolu, ke la temperaturo alvenas kaj ne superas 170 ° akiri perfektan kaj sekan friton. Fritu la kotletojn por proksimume 4-5 minutoj, trempu ilin tenante la oston en viaj manoj aŭ per la kuirejaj pinĉiloj. Oni rekomendas ne kuiri pli ol unu aŭ du samtempe, por ne malaltigi la oleotemperaturon. La kuira tempo povas varii laŭ la grandeco de la ripoj.
5 Donacu	Fojo kuirita, translokigu ilin al pleto kovrita per sorba papero por sekigi troan oleon. Servu la ŝafidajn kotletojn frititajn ankoraŭ varmaj, por ke vi povu gustumi ilin kroĉaj!