https://recipeselected.com

Hejmo
rapida Receptoj
pasta (Paccheri) alla Norcina Kun Sausage Kaj Nigra Trufo

pasta (Paccheri) alla Norcina Kun Sausage Kaj Nigra Trufo

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

Komenci Legado Mode

0 0

Kunhavigi
6,955 Vidoj
Ŝati 0

ingrediencoj

Alĝustigu Manĝaĵoj:

	360 g pasta
	500 g Porka Kolbaso
	200 g freŝa Kremo
	1/2 cepo
	1/2 vitro Blanka vino
	al gusto Nigra Trufo
	al gusto salo
	al gusto Nigra pipro
	al gusto Ekstra virga olivo
	al gusto pecorino Fromaĝo

Legosigno ĉi recepton

Vi devas Ensaluti aŭ registri al legosigno / favorato ĉi enhavo.

Trajtoj:

kuirarto:

itala

30
Serviroj 4
Facila

ingrediencoj

360 g pasta
500 g Porka Kolbaso
200 g freŝa Kremo
1/2 cepo
1/2 vitro Blanka vino
al gusto Nigra Trufo
al gusto salo
al gusto Nigra pipro
al gusto Ekstra virga olivo
al gusto pecorino Fromaĝo

direktoj

Pasto alla Norcina estas tipa plado de la itala Umbrian kuirarto preparis kun Norcia kolbaso disfalis en pato kun oleo kaj cepo, freŝa kremo, trufo kaj pecorino fromaĝo. Ĝi estas kutime preta kun mallongaj pasta: Penne, Rigatoni, ŭii, strangozzi, sed ekzistas ankaŭ versio kun longaj pasta, spagetoj aŭ tagliatelle, kiu estas farita nur per nigraj trufoj, ajloj kaj anĉovoj, al kiu vi povas aldoni fungojn . Ni preparos la unuan version kun kolbaso kaj kremo, krema kaj riĉa je gusto. Se vi ne trovas Norcia-kolbasojn, vi povas uzi la klasikan porkan kolbason, sed la fina gusto estos malpli aroma: la nomo “kun norcina” derivas de la uzo de la kolbasoj de la mastro buĉistoj (Norcini). Jen kiel prepari ĉi idealo unua apartajxo dimanĉo lunĉo kiu konkeri ĉiuj.

paŝoj

1 Donacu	Senŝeligu kaj diserigu la kolbasojn.
2 Donacu	En granda pato fritu la hakitan cepon kun iom da oleo. Poste aldonu la kolbasojn, bruni kelkajn minutojn kaj miksu kun blanka vino. aldonante ankaŭ iom da salo.
3 Donacu	Dume, kuiri la paston en multe da sala akvo.
4 Donacu	Aldonu la kremon al la kolbaso, eksciti, radi la trufon kaj aldonu la pipron.
5 Donacu	Malplenigu la paston al dente kaj aldonu ĝin al la saŭco de kremo kaj kolbaso, salti almenaŭ minuton. Unufoje preta servu la paston alla norcina kun trufaj flokoj kaj pecorino-fromaĝo aŭ raspita parmesana fromaĝo kaj servu varman.

Se vi ne havas la nigran trufon, scorzono aŭ vintra trufo, vi povas uzi aroman trufan oleon: la gusto estos malpli intensa, sed la pasto alla norcina tamen estos bonega. En nia recepto ni uzis la cepon sed, se vi preferas, vi ankaŭ povas uzi ajlon. Antaŭ krado de la trufo, lavi ĝin sub flua akvo per mola peniko kaj seki ĝin bone antaŭ ol uzi ĝin. Anstataŭ la kremo vi povas uzi ankaŭ delikatan kremon de rikoto: metu la rikoton en bovlon, moligu ĝin per ligna kulero, aldonu oleon, salo kaj pipro kaj movu. Tiuj, kiuj preferas, povas aspergi la paston alla norcina per hakita petroselo, doni eĉ pli da gusto al la plado.