Name: Roses Cake
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: Manitoba Flour: 500 g; Eggs: 3 medium; Multi-flower Honey: 1 teaspoon; Salt: 7 g; Whole Milk: 200 ml; Brewer's Yeast: 10 g; Orange Peel: 1; Vanilla Extract: 1 teaspoon; Sugar: 800 g; Butter: 100 g; Sugar: 120 g; Butter: 120 g; Yolks: 1

Trajtoj:

kuirarto:

itala

75
Serviroj 6
Facila

ingrediencoj

500 g Manitoba Faruno
3 meza ovoj
1 cucharadita Plurflora Mielo
7 g salo
200 ml tuta lakto
10 g Bierfara gisto
1 Oranĝa Ŝelo
1 cucharadita Vanila Ekstrakto
800 g Sugar
100 g buteron
Por la farĉo
120 g Sugar
120 g buteron
Brosi
1 Yolks

direktoj

La Rozoj kuko estas tipa deserto de la Mantuan kulinara tradicio. Lia historia originoj superas al la fino de la dekkvina jarcento. La rozoj kuko estis fakte kreita okaze de la geedziĝo inter Francesco II de Gonzaga kaj Isabella d'Este kaj estis tiel estimita de ĉiuj Lordoj de la tempo, de tiu momento eniris en la Mantuan gastronomia kulturo kaj eĉ hodiaŭ ĝi revivigis laŭ la antikva recepton. La rozoj kuko estas farita kun fermentinta pasto riĉa en butero kaj sukero kiu ruliĝis en la karakteriza formo de korbo de burĝonoj, kiu donas la nomon al ĉi tiu bongusta kuko.
A bongusta donaco por proponi al la patrino okaze de ŝia partio!

paŝoj

1 Donacu	Disfalu la feĉon en malgranda bovlo kaj aldonu iom da varma lakto kaj kulereton da mielo, tiam miksi por solvi ĉion.
2 Donacu 15	Metu la farunon en bovlon de planeda kun la Plata Batilo, aldonu la fermentan miksaĵon, la restanta lakto kaj la raspita oranĝa ŝelo funkciigante la maŝinon je minimuma rapido, poste aldonu la ovojn je ĉambra temperaturo antaŭe batitaj per forko, la sukero, la vanila ekstrakto kaj fine la salo.
3 Donacu 120	Lasu labori almenaŭ por 10-15 minutoj, poste aldonu la moligitan buteron po unu peco: ne aldonu novan pecon se la antaŭa ne estis sorbita (por sorbi la tutan buteron necesas almenaŭ 10 minutoj da prilaborado, kiun vi povas fari uzante la Pasthokon). Kiam la pasto estas glata, elasta kaj eliĝos de la flankoj de la bovlo (se ĝi ne eliras la flankojn de la planeda faruno kaj daŭrigu la prilaboradon), turnu ĝin sur kukaĵtabulo, laboru kelkajn sekundojn por doni al ĝi la formon de pilko kaj poste Metu ĝin en brositan bovlon kun iom da butero kaj kovru per travidebla filmo.. Metu ĝin por leviĝi almenaŭ por 2 horoj en la forno malŝaltita sed kun la lumo ŝaltita ĝis la volumeno estas duobligita.
4 Donacu	Metu la moligitan buteron ene de la bovlo de vipita planedulo, aldonu la sukeron kaj batu ĝis la miksaĵo estas blanka kaj ŝaŭma kremo.
5 Donacu	Prenu la fermentintan paston kaj etendigu ĝin per rulilo sur farunitan kukaĵtablon, akirante rektangulon formitan de a 2 mm dika folio havanta flankon de ĉ 60 cm kaj la alia de 40-45 cm.
6 Donacu	Verŝu la buterkremon sur la kukaĵon kaj poste rulu ĝin sur ĝia plej longa parto. Tranĉi la rulon en 12 pecoj kun dikeco de 4-5 cm ĉiu.
7 Donacu 60	Lumi kaj farunu kukan paton kun diametro de 28 cm kaj metu en ĝi, komencante de la perimetro, la pastaj rozoj, lasante kelkajn cm da spaco inter ili. Finu per metado 3-4 rozoj da pasto en la centro kaj poste metu ilin por leviĝi almenaŭ 1 horo en la forno sed kun la lumo ŝaltita.
8 Donacu 50	Kiam la rozoj duobligis sian volumon kaj estos atakitaj, brosu ilin per la batita ovoflavo kaj poste baku en statika forno jam varma ĉe 180 gradoj por proksimume 45-50 minutoj (se vi uzas la ventolitan malaltigu la forntemperaturon al 160 °). Prenu la dentopikilon por kontroli, ke ĝi estas kuirita.
9 Donacu	Forigu la kukon de la rozoj, lasu ĝin malvarmigi kaj poste elŝalti ĝin. Se vi volas, vi povas aspergi ĝin per glazura sukero.

Se vi volas, anstataŭ la plenigo, kiun ni proponas, vi povas plenigi la rozkukon per kustardo aŭ Nutella! Memoru abundi per la pleniga kremo, por malhelpi la kukon sekiĝi post kuirado.

Receptoj Elektitaj

Oct 1st, 2023

recepto Recenzoj

Ne estas recenzoj por recepton ankoraŭ, uzi formularon por skribi vian revizion

Ensalutu por skribi recenzo

Ĉu vi forgesis vian pasvorton?

aperitivo	aperitivo
bovaĵo	matenmanĝo
Brunĉo	kukoj
Karnavalo	fromaĝo

	500 g Manitoba Faruno
	3 meza ovoj
	1 cucharadita Plurflora Mielo
	7 g salo
	200 ml tuta lakto
	10 g Bierfara gisto
	1 Oranĝa Ŝelo
	1 cucharadita Vanila Ekstrakto
	800 g Sugar
	100 g buteron
	Por la farĉo
	120 g Sugar
	120 g buteron
	Brosi
	1 Yolks

rozoj Cake

Dividi ĝin en via socia reto:

ingrediencoj

Legosigno ĉi recepton

ingrediencoj

Por la farĉo

Brosi

direktoj

paŝoj

recepto Recenzoj

rilataj Receptoj:

Aldoni Via Komento Nuligi respondon