Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

köök:

itaalia

teenib 5
Raske

koostisosad

35g Pekk
500g 0 jahu
5g Suhkur
15g sool
125g vesi
100g Täispiim
12g Kiirpärm
Fry
Seed Oil

Directions

Praetud gnocco kuuluvad traditsiooniliste Emilian kööki. Algne retsept praetud gnocco nõuab praadimine searasva, kuid täna eelistavad kasutada õli alternatiivina. Praetud gnocco on väga lihtne retsept valmistada, sa lihtsalt pead on natuke kannatlikkust mudima koostisained kokku: jahu, vesi, piim, searasv ja pärmi. See saab nautida kuuma, kui praetud ja kergelt soojendatud, kaasneb lihalõike. Mis aja möödudes praetud matsakas on võtnud erinevaid nimesid, Oma headust on säilinud!

Sammud

1 tehtud	Praetud gnocco valmistamiseks, kõigepealt segage vesi piimaga.
2 tehtud	Valage kaussi jahu, kiirpärm, suhkur ja sool. Segage pulbrid ja seejärel lisage seapekk. Sega kätega ja vala piima ja vee segu hulka.
3 tehtud 60	Kui pulbrid on vedelikud endasse imanud, tõsta segu jahuga ülepuistatud kondiitriplaadile. Vormi kompaktne ja kuiv tainas, asetage see kaussi, katta kilega, lase tainal puhata vähemalt tund maksimaalselt 12 tööaeg, jahedas kohas.
4 tehtud	Pärast selle aja möödumist, jätka taigna valmistamist, puista kondiitriplaat kergelt üle ja jaga noaga plokkideks. Võtke üks päts (kata ülejäänud kausiga), rulli tainast taignarulliga, kuni saad väga õhukese lehe, mitte rohkem kui paar millimeetrit. Kärbi taigna äär lainelise taignalõikuriga. Seejärel lõigake välja 8x7 cm rööpkülikud. Seda tehes peaksite saama umbes 50 tükid. Ärge visake väljalõikeid ära, aga sõtku neid uuesti.
5 tehtud 1	Üks kord lõigatud, küpseta neid kuumas seemneõlis kl 170 umbes 1 minut, mitte rohkem kui 3-4 tükki korraga. Kord kuldne, esimene osa pöördub ja jätkab teisega. Nõruta imavale paberile ja jätka kõigi teistega. Teie praetud pelmeen on valmis, naudi kuumalt!