https://receptselected.com

Kodu
esimese Toidud
Pasta Basiilik Genuese pestokastmega

Pasta Basiilik Genuese pestokastmega

Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

Alusta lugemist režiim

mulle

0 0

osa
5,006 Vaatamisi
nagu 0

koostisosad

Reguleerige Serveeringuid:

	25 g lehtedes basiilik
	50 ml Extra Virgin Olive Oil
	35 g parmesani juust
	15 g Pecorino juust
	8 g piiniapähklid
	1/2 viil küüslauk
	1 näputäis sool
	160 g pasta

Lisa see retsept

Sa pead Logi sisse või registreerima järjehoidja / lemmik selle sisu.

Omadused:

köök:

itaalia

20
teenib 2
lihtne

koostisosad

25 g lehtedes basiilik
50 ml Extra Virgin Olive Oil
35 g parmesani juust
15 g Pecorino juust
8 g piiniapähklid
1/2 viil küüslauk
1 näputäis sool
160 g pasta

Directions

Rääkides pesto pähe kohe Liguuria Itaalias: see on selles kaunis piirkonnas asjaolu, et, hoolika hooldus, see kaste on sündinud, mis on isegi öelnud, et aphrodisiac.
Pesto on külm kaste, sünonüüm ja sümbol Genova ja kogu Liguuria, mis mingil aastakümneid olnud üks kõige tuntud ja levinud kastmed maailmas.
Esimene jälgi pesto võib leida 1800. ja sellest ajast retsepti on alati jäänud samaks, vähemalt kodus ettevalmistamisel. Et tõeline Genua pesto vajate marmorist uhmer ja puust nuiaga ja … palju kannatlikkust.
Nagu iga traditsioonilise retsepti, Iga pere on oma retsept Genua pesto, Ühest soovitame selle retsept on, et Genua pesto Consortium.

Sammud

1 tehtud	Et valmistada Genua pesto tuleb kõigepealt täpsustada, et basiilikulehtedele on pesemata, kuid puhastada pehme lapiga; Lisaks peate veenduma, et see on Liguuria või Genovese basiilik, koos kitsad lehed (ja mitte paks endiivia Lõuna üks, mis sageli on mint maitse).
2 tehtud	Alustage ettevalmistamise pesto, asetades kooritud küüslauk uhmris koos mõne soola terad. Alustada purustada ja, kui küüslaugu taandatakse kreemi, lisada basiiliku lehed koos näputäis soola terad, mis aitavad paremini murda kiud ja hoida kena erkrohelist värvi. Siis purustada basiilik vastu betoonist seinad pöörates nuia vasakult paremale ja samal ajal pöörake mördi vastupidises suunas (paremalt vasakule), nende võtmise "kõrvad", või 4 ümardatud nukkide mis iseloomustavad mördi ise. Jätka niimoodi, kuni erkroheline vedelik väljub basiilikulehtedele.
3 tehtud	Sel hetkel lisada mänd pähklid ja alustada purusti uuesti vähendada koor.
4 tehtud	Lisa juust veidi korraga, pidevalt segades, teha kaste veelgi kreemjas, ja lõpuks tibutama on extra virgin oliiviõli, alati segamise uhmrinuiaga. Sega koostisained hästi kuni sile kaste saadakse. Teie autentne Genua pesto on kasutamiseks valmis!
5 tehtud	Vali oma lemmik pasta ja küpseta see keevas soolases vees. Lahjenda pesto koos keeduvett lusikas, et muuta see kreemjas, Seejärel kurnata pasta ja maitsesta pesto, täites kui soovite koos kogu basiilikulehtedega ja värskelt riivitud juust.

Et saada suurepärane Genua pesto, basiilikulehtedele peab olema tingimata keemiline, ja ei tohi olla kortsus kuidagi, kuna rebend vesiikulite sisaldavad eeterlikud õlid asetatud ülemise osa lehtede, põhjustaks oksüdatsiooni värvi ja aroomi, muutes tumeroheline pesto koos kõrreliste lõhn. Valmistamiseks Genua pesto, magusaid ja küps õli, sest viimane, lisaks toimib lahustina aromaatsete ainetega, tagab täiusliku amalgaami, suurendada aroom basiiliku ja kergendavate vürtsikas küüslaugu.