Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

Ezaugarriak:

sukaldaritza:

Indian

240
Medium

Osagaiak

3 l behia edo bufaloa Esne osoa
3 Lemon
1 koilaratxo Salt
aukerako, indiarrek ez dute jartzen

Directions

Gaur errezeta oso berezia proposatzen dut, Paneer duten, Indiako gazta bakarrik.
arraro Badirudi munduko esne ekoizleek bat gazta bat bakarrik sortzen du: horrek ez du esan nahi, indiarrak ez esnekiak ekoizteko, baina, batez ere dira gozokiak.
Little gazta da arrazoi oso sinple bat ekoiztu: Indiar nagusiki barazkijaleentzat, eta ez dira barazkijaleentzat guztiak nahiz, egoera animalia gatzagia erabilera debekatzen (indartsu eta sinplea da erabiltzeko).
paneer du coagulates duten elementua da ordez zitrikoak azido (beraz, segurtasunez erabili ahal izango duzu limoi), eta lortzen den gazta caciotta gazta eta ricotta gaztaren arteko nahasketa da, bertan indiarrak erabili frijitu eta gero haragi ordez menestra erabili.
Beraz, Zara begetarianoa bada, ikasten duzu paneer nola egin ondoren, bada, erabili ahal izango duzu, mila eta mila errezeta gozoak!
gazta hau prestatzeko aproposa esne gordinak izango litzateke, are hobea bada bufalo, gantzak eta entzimak aberatsa.
Baina oso zaila da hura lortzea, Hargatik, gutxienez saiatu osoa eta kalitate onekoa esnea erosteko, izango da azken gazta zaporea onuragarria da !!!

Errezeta hau osatzeko tresna horiek behar duzu:

1 lihoa zapi edo oihal mehe eta garbia
1 colander
1 pisua (Harri bat ezin hobea da)
1 zulatua ladle

Urratsak

1 Done	Limoiak estutu eta zukua iragazi.
2 Done	Bota esnea lapiko handi batera eta jarri irakiten, tarteka nahastuz gainazalean patina gogaikarri bat ez sortzeko.
3 Done	Irakiten hasi bezain pronto, gehitu limoi zukua alanbreari, oso leun nahastuz. Gainazalean malutak sortzen hasiko dira. Jarraitu limoi zukua gehitzen solidoaren eta serumaren zatiaren arteko bereizketa nabaria izan arte (likidoak ez luke zuriagoa izan behar, baina garden-horixka).
4 Done	Jarri trapua kolander barruan eta, zulatutako zali baten laguntzaz, bota gazta malutak.
5 Done	Itxi trapua, utzi ur gehiena atera eta gero pisu bat jarri: honek gazta gehiago xukatzen lagunduko du. Utzi gainerako seruma xukatzen gutxienez 30 minutu.
6 Done	Paneer gordinik jateko prest dago, frijitua edo gisatua!