پنیر پنیر هند

اشتراک گذاری

امروز من یک دستور العمل بسیار خاص را پیشنهاد می کنم, آن از Paneer, تنها پنیر هندی.
عجیب به نظر می رسد که یکی از تولید کنندگان پیشرو شیر در جهان فقط یک پنیر تولید می کند: این بدان معنا نیست که هندی ها محصولات مبتنی بر شیر تولید نمی کنند, اما آنها بیشتر شیرینی هستند.
پنیر کمی به یک دلیل بسیار ساده تولید می شود: هندی ها عمدتا گیاهخواری هستند, و حتی اگر همه گیاهخوار نباشند, دولت استفاده از گیاهان داروی حیوان را ممنوع می کند (قدرتمندترین و ساده ترین استفاده).
عنصری که باعث انعقاد پنل می شود در عوض اسید سیتریک است (بنابراین با خیال راحت می توانید از آب لیمو استفاده کنید), و پنیر حاصل مخلوطی است بین پنیر کاکوتا و پنیر ریکوتا, که سرخپوستان از سرخ کرده و به جای گوشت در خورش استفاده می کنند.
بنابراین, اگر گیاهخوار هستید, اگر یاد بگیرید که چگونه می توانید پنل را درست کنید ، می توانید از آن در هزار و هزار دستور العمل خوشمزه استفاده کنید!
برای تهیه این پنیر ایده آل شیر خام است, حتی اگر بوفالو بهتر باشد, سرشار از چربی ها و آنزیم ها است.
اما بدست آوردن آن بسیار دشوار است, بنابراین حداقل بیایید سعی کنیم شیر کامل و با کیفیت بخریم, از طعم پنیر نهایی بهره مند می شود !!!

برای تکمیل این دستورالعمل به این ابزارها نیاز دارید:

• 1 پارچه کتانی یا پارچه نازک و تمیز
• 1 صافی
• 1 وزن (یک سنگ ایده آل است)
• 1 ملاقه سوراخ دار