https://recipeselected.com

Koti
nopea Reseptit
Pasta (Paccheri) Alla Norcina makkaralla ja mustia tryffeleitä

Pasta (Paccheri) Alla Norcina makkaralla ja mustia tryffeleitä

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

Aloita lukutilassa

minulle

0 0

Jaa
8,373 Luettu
Kuten 0

ainekset

Säädä Tarjoilut:

	360 g Pasta
	500 g Sianlihamakkara
	200 g Tuorekerma
	1/2 Sipuli
	1/2 lasi- Valkoviini
	maistaa musta tryffeli
	maistaa Suola
	maistaa Mustapippuri
	maistaa Ekstra neitsyt-oliiviöljy
	maistaa pecorino-juustoa

Kirjanmerkki tämä resepti

Sinun täytyy Kirjaudu sisään tai ilmoittautua kirjanmerkki / suosikki tämän sisällön.

ominaisuudet:

Keittiö:

italialainen

30
palvelee 4
Helppo

ainekset

360 g Pasta
500 g Sianlihamakkara
200 g Tuorekerma
1/2 Sipuli
1/2 lasi- Valkoviini
maistaa musta tryffeli
maistaa Suola
maistaa Mustapippuri
maistaa Ekstra neitsyt-oliiviöljy
maistaa pecorino-juustoa

ohjeet

Pasta alla Norcina on tyypillinen ruokalaji Italian Umbrian ruokia, jotka valmistetaan Norcian makkara mureni pannulla öljyä ja sipulia, tuorekerma, tryffeli ja pecorino-juustoa. Se valmistetaan yleensä lyhyt pastan: penne, rigatoni, pissata, strangozzi, mutta siellä on myös versio, jossa pitkää pastaa, spagetin tai tagliatelle, joka on valmistettu vain mustalla tryffelit, valkosipuli ja anjovis, johon voit lisätä sieniä . Me valmistamme ensimmäisen version makkaraa ja kerma, kermainen ja runsaasti makua. Jos et löydä Norcian makkarat voit käyttää klassista sianlihaa makkaraa, mutta lopullinen maku on vähemmän aromaattinen: nimitys “norcina” juontuu käytöstä makkarat päällikön teurastajat (Norcini). Näin voit valmistautua tämän ihanteen Ensimmäinen kurssi sunnuntailounailla joka valloittaa jokaisen.

Askeleet

1 Tehty	Kuori ja Murenna makkarat.
2 Tehty	Suureen kattilaan Kuullota hienonnettu sipuli hieman öljyä. Lisää sitten makkarat, ruskea muutama minuutti ja sekoita valkoviiniä. lisäämällä hieman suolaa liian.
3 Tehty	sillä välin, Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä.
4 Tehty	Lisää kerma ja makkaran, herättää, raasta tryffeli ja lisää pippuri.
5 Tehty	Valuta pasta al dente ja lisätä sen kastike kerma ja makkaraa, Sauté vähintään minuutin. Kun valmiina palvelemaan pasta alla norcina tryffeli hiutaleet ja pecorino tai raastettua parmesaania ja tarjoile kuuman.

Jos sinulla ei ole mustia tryffeleitä, scorzone tai talvi tryffeli, voit käyttää aromaattista tryffeliöljy: maku on vähäisempää, mutta pasta alla norcina edelleen erinomainen. Meidän resepti käytimme sipuli mutta, jos sinä suosit, voit käyttää myös valkosipulin. Ennen ritilä tryffeli, pese se juoksevan veden alla pehmeällä harjalla ja kuivaa se hyvin ennen käyttöä. Sijasta kermaa voit käyttää myös herkkä kerma ricotta: laita ricotta kulhoon, pehmentää sen hännille, lisää öljyä, suola ja pippuri ja sekoita. Ne, jotka haluavat voivat ripotella pasta alla norcina silputtua persiljaa, saadaan enemmän makua lautasen.