https://recipeselected.com

Koti
Aamiainen
Sohan Papdi tai Patisa – Diwali-jälkiruoka

Sohan Papdi tai Patisa – Diwali-jälkiruoka

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Aloita lukutilassa

minulle

1 0

Jaa
5,353 Luettu
Kuten 4

ainekset

Säädä Tarjoilut:

	125 g 00 Jauhot
	90 g Kikhernejauho
	3 ruokalusikka Glukoosi vaihtoehtoisena monikukkaisena hunajana
	400 g sokeri
	100 g vesi
	315 g ennätys (kirkastettua voita)
	2 marjoja Vihreä kardemumma käytämme siemeniä
	10 mantelit
	10 pistaasipähkinät

Kirjanmerkki tämä resepti

Sinun täytyy Kirjaudu sisään tai ilmoittautua kirjanmerkki / suosikki tämän sisällön.

ominaisuudet:

Keittiö:

intialainen

45
palvelee 4
keskikokoinen

ainekset

125 g 00 Jauhot
90 g Kikhernejauho
3 ruokalusikka Glukoosi
vaihtoehtoisena monikukkaisena hunajana
400 g sokeri
100 g vesi
315 g ennätys (kirkastettua voita)
2 marjoja Vihreä kardemumma
käytämme siemeniä
10 mantelit
10 pistaasipähkinät

ohjeet

Tänään keskitymme erityisesti Sohan Papdin reseptiin (kutsutaan myös nimellä patisa, papri poika, soan papdi tai shonpapri), jälkiruoka, jolla on tyypillinen kuutiomuoto ja pehmeä koostumus, joka valmistellaan juuri tällä ajanjaksolla lokakuun lopun ja marraskuun alun välillä, kun Diwali, Valojen festivaali, vietetään Intiassa.

Pöydässä tätä festivaalia vietetään perinteisellä sokeripohjaisella jälkiruoalla, jauhot, kikhernejauho, Kirjoita (tyypillinen Intian kirkastettu voi), maito ja jauhetut kardemummun siemenet, sekä mukava sekoitus kuivattuja hedelmiä; Sohan Papdin resepti ei ole liian monimutkainen, ja suurin vaikeus koskee kakun sakeutta (mikä riippuu sokerin tarkasta prosessoinnista ja eri yhdisteiden lämpötilasta), joka on pörröinen ja pehmeä. Maku, toisaalta, muistuttaa toffeesta ja hasselpähkinöistä, mausteiden ripaus, joka tarjoaa todella herkullisen jälkimaku.

Askeleet

1 Tehty	Ensinnäkin, siivilöi molemmat jauhot, lisäämällä niitä hitaasti 2/3 kirkastettua voita, laittaa kattilaan lämmittämään liedellä; käännämme edelleen lusikalla paakkujen muodostumisen välttämiseksi. Kun seos saavuttaa kiehumispisteen, voimme lisätä aiemmin hienonnettuja kardemummasiemeniä, jatka sekoittamista lusikalla, kunnes kaikki saavuttaa karamellin värin.
2 Tehty	sillä välin, laita loppuosa kirkastettua voita, sokeria ja vettä tarttumattomassa pannussa, kuumenna tämä seos kiehuvaksi ja kaada siihen lusikat hunajaa tai glukoosia; täällä myös, Jatkamme sekoittamista saadaksemme sen karamelliväriin, ota sitten pois lämmöltä ja, aina lusikalla sekoittaen, odota, että se saavuttaa halutun sakeuden.
3 Tehty	Nyt mennään ja yhdistetään kaksi yhdistettä, varmista, että sekoitat sokerin hyvin, joka joutuu pyörimään, ja sekoita hyvin jauhot imeytymään;
4 Tehty	kaikki kaadetaan leivinpaperille, jonka peitämme toisella arkilla muodostaen suorakulmion muodon, auttaa meitä kaulan tiivistämisessä kaulan kanssa.
5 Tehty	Nyt voimme peittää pinnan mantelilla ja pistaasipähkinällä, hienonnettu maun mukaan, ja tee veitsellä ristikko merkitäksesi "kappaletta" käyttäjältä Soan Papdi.
6 Tehty	Odotamme noin puoli tuntia, kunnes seos jäähtyy ja kovettuu, ja sitten voimme jo tarjota jälkiruokamme pöydälle ja nauttia siitä.