English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
yngrediïnten
-
240 g Black Bean Flour(of linzen of kikkererwten)
-
1 teeleppel grûn Swarte piper
-
1 teaspoon Komyn sied Poeder
-
1/2 teaspoon Sâlt
-
1 knyflok Knyflok
-
0.25 ml + 1 itenstleppel Wetter
-
foar Frying
-
seed Oil
rûtebeskriuwing
Papadum hat in protte nammen: se neame it papad, pappad, poppadum en pappadam, mar it resept is altyd itselde. It is, as earste, in soarte wafer, as brea, mei in noflike knapperigens. Typysk foar Súd-Yndia, dizze tarieding begjint ek yn ús te sjen, beskikber yn etnyske itenswinkels as merken foar earlike hannel. Yn Yndia brûke se it as in snack, briede yn kokosolie, of brokkelje it op rys of oare tariedings.
Papadum as papad wurde tradisjoneel taret mei ferskate soarten legumes. Swarte mungbeanen, chickpea moal, linzenmiel ensfh.
stappen
|
1
done
|
Mix it moal byinoar, piper, komyn sied en sâlt, sadat de krûden goed ferdield binne yn it moal. Foegje de knoflook en mingje goed. Foegje in bytsje wetter op ien kear oant jo in elastyske pasta krije: nochal fêst en droech (as it net fochtich genôch is sil it net goed wurkje. As it nedich is, add in bytsje wetter op in tiid). |
|
2
done
|
Kneadje it daai sawat mei de hân 5 minuten, meitsje it glêd, en dan it in silinderfoarm jaan (oer 5cm x 15cm lang), dan snije guon 3cm dikke washers. Plak elke waskmasine op in licht oiled oerflak, draaie se dan sa dat se oan beide kanten smard wurde. Mei in rôljende pin (of mei de hân) foarmje dan sirkels fan bôle fan sawat 15 sm yn diameter: rôlje it daai út oant it foarmje hiel moaie skiven. |
|
3
done
120
|
Sprinkle elke Papadum mei swarte piper (priuwe) en, mei help fan in spatel, oermeitsje elk brea op in blêd fan perkamint papier. Lit se droegje foar 2 oeren (yn Yndia litte se se yn 'e sinne, ed) yn 'e oven op minder as 90 °, keare se sa no en dan. Unthâld dat se gewoan droech moatte, net koken. |
|
4
done
|
De tradisjonele koken fan Papadum giet it om koken yn 'e oven by 150 ° foar sawat 20-25 minuten, mar as jo leaver kinne jo fluch fry se yn in panne mei plantaardige oalje. |
|
5
done
|
Eat se waarm! |
