English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
yngrediïnten
-
25 g yn blêden Basil
-
50 ml Extra Virgin Olive Oil
-
35 g parmesaanske tsiis
-
15 g pecorino Cheese
-
8 g Pynbeam pitsjes
-
1/2 plak Knyflok
-
1 knipe Sâlt
-
160 g post
rûtebeskriuwing
It praten fan pesto komt te mind fuortendaliks Liguerje yn Itaalje: it is yn dizze prachtige regio yn it feit dat, mei in soarchfâldige soarch, dizze saus wurdt berne, dat wurdt sels sein te wêzen aphrodisiac.
Pesto is in kâlde saus, synonym en symboal fan Genua en de hiele fan Liguerje, dy't foar guon desennia is ien fan de meast bekende en wiidferspraat sauzen yn 'e wrâld.
De earste spoaren fan pesto is te finen yn de 1800s en sûnt doe it resept is altyd bleaun deselde, yn alle gefallen yn 'e hûs tarieding. Om de echte Genoese pesto jo nedich in marmeren speesje en in houten stamper en … in soad geduld.
Lykas eltse tradisjonele resept, elke famylje hat har eigen resept foar Genoese pesto, de iene wy foarstelle yn dizze resept is dat fan 'e Genoese pesto Consortium.
stappen
|
1
done
|
Om de Genuese pesto te meitsjen is it earst nedich om oan te jaan dat de basilblêden net wosken wurde, mar skjinmakke mei in sêft doek; Dêrneist moatte jo derfoar soargje dat it Liguryske of Genovese basilikum is, mei smelle blêden (en net de dikblêdde súdlike, dy't faaks in mintsmaak hat). |
|
2
done
|
Begjin mei it tarieden fan de pesto troch de skilde knoflook yn 'e speesje te pleatsen tegearre mei in pear sâltkorrels. Begjinne te crush en, as de knoflook wurdt fermindere ta cream, foegje de basilikumblêden tegearre mei in knipe sâltkorrels ta, dat sil tsjinje om de fezels better te brekken en in moaie ljochte griene kleur te hâlden. Ferpletterje dan de basilikum tsjin 'e mortiermuorren troch de stamper fan lofts nei rjochts te draaien en tagelyk de mortier yn 'e tsjinoerstelde rjochting te draaien (fan rjochts nei lofts), nimme it troch de "earen", of de 4 rûne protrusions dy't karakterisearje de mortier sels. Trochgean sa oant in helder griene floeistof komt út de basil blêden. |
|
3
done
|
Op dit punt foegje de pine-nuts ta en begjin opnij te ferpletterjen om te ferminderjen ta room. |
|
4
done
|
Foegje de tsiis in bytsje op ien kear, Bananen, om de saus noch romiger te meitsjen, en as lêste drizzle yn 'e ekstra virgin olive-oalje, altyd mingen mei de stamper. Mix de yngrediïnten goed oant in glêde saus wurdt krigen. Jo autentike Genuese pesto is klear om te brûken! |
|
5
done
|
Kies jo favorite pasta en koekje it yn siedend sâlt wetter. Ferwiderje de pesto mei in koekwetterleppel om it rommer te meitsjen, drain dan de pasta en seizoen mei de pesto, foltôgje as jo wolle mei hiele basilicum blêden en farsk geraspte tsiis. |
