https://recipeselected.com

casa
Almorzo
Tarta de mazá

Tarta de mazá

Name: Apple Pie
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Butter: 225 g cold; 00 Flour: 450 g; Salt: 1 pinch; Water: 100 g iced; Rennet Apples: 1 kg peeled; Lemon: 1; Sugar: 100 g; Cinnamon Powder: 1 teaspoon; Nutmeg: grated to taste; Water: 2 spoon; Whole Milk: to taste

Comezar Modo Lectura

0 0

acción
8,451 visualizacións
como 6

ingredientes

axuste Dose:

	225 g frío manteiga
	450 g 00 fariña
	1 beliscar sal
	100 xeado auga
	Para o recheo
	1 kg pelado mazás callo
	1 Lima
	100 g azucre
	1 culler de té canela en po
	relado ao gusto noz moscada
	2 culler auga
	Para cepillar
	probar Leite enteiro

Bookmark esta receita

Necesitas acceder ou rexistrar Bookmark / favorito este contido.

características:

cociña:

Estados Unidos

80
serve 8
Medio

ingredientes

225 g frío manteiga
450 g 00 fariña
1 beliscar sal
100 xeado auga
Para o recheo
1 kg pelado mazás callo
1 Lima
100 g azucre
1 culler de té canela en po
relado ao gusto noz moscada
2 culler auga
Para cepillar
probar Leite enteiro

Direccións

Cando falamos sobre a cociña americana, unha das receitas que vén á mente é, sen dúbida, o bolo do lendario Grandma Duck, a torta de mazá, máis coñecido como American Pie, ou a sobremesa nacional americano xunto con Cheesecake. A preparación da torta de mazá non é especialmente difícil, está feito só un pouco 'laborioso pola barra do bolo e todas as decoracións.

pasos

1 feito	Para preparar o Apple Pie comeza coa realización da masa. No planeta engade a manteiga fría da neveira cortada en anacos pequenos, a fariña e un chisco de sal. Acciona o batidor K e engade a auga xeada, continuando uns segundos ata obter unha mestura bastante crúa; despois cunha espátula de cociña transfíraa nunha táboa de madeira.
2 feito 20	Traballa a masa coas mans 8-10 minutos ata que teña unha consistencia suave, despois colócao na neveira para que descanse polo menos 20 minutos, cuberto con papel plástico ou nunha bolsa de plástico.
3 feito	Mentres tanto podes continuar coa preparación do recheo de Apple Pie. Primeira, limpa as mazás. Lavaos e pélalos. Cortalos en rodajas e despois divídelos en 5 láminas de espesor de mm cada unha. Para evitar o ennegrecemento, remolla a mazá que cortou nun recipiente con auga e limón e garda de lado.
4 feito	Nunha tixola, preferentemente antiadherente, quenta o azucre, a canela en po e engade a noz moscada relada. Botar dúas culleres de sopa de auga e cocer o caramelo, remexendo cunha culler de madeira, ata ver grandes burbullas. Neste punto, derrete unha pequena perilla de manteiga no caramelo. Engade as mazás e a casca de limón relada, choutando uns minutos ata que as mazás estean lixeiramente suaves por fóra e moi nítidas por dentro. Apaga o lume e déixeo arrefriar.
5 feito	Manteiga lixeiramente unha lata redonda con bordos ondulados de aproximadamente 25 cm de diámetro. Se non tes unha lata de bolo con bordos ondulados, podes usar unha lata de bolo lisa. Despois 20 minutos, retire a masa da neveira e divídea en dúas partes, unha lixeiramente maior que a outra. Cun rodillo, comeza a despregar a maior parte da mestura de masa sobre a superficie de traballo lixeiramente enfariñada, intentando crear unha forma redondeada cun grosor de 5 mm. Envolve a masa arredor dun rodillo e forra a tixola.
6 feito	Estende as mazás na lata do bolo botando máis no centro para crear unha pequena montaña e dálle ao Apple Pie a súa forma clásica. Engade uns botóns de manteiga ás mazás e estira a porción restante da masa para formar un círculo similar ao anterior, que colocarás no bolo para cubrir o recheo. A continuación, remate os bordos da tixola, cortando o exceso de pasta por fóra cun coitelo cunha folla lisa. Despois pecha a torta, beliscando a masa coa punta dos dedos para selar ben os bordos (alternativamente, para unha versión máis clásica, podes decoralos coas púas dun garfo). Cun coitelo de folla lisa fai cortes de aproximadamente 3 cm non moi lonxe do centro, que servirá para facer a torta máis fermosa, ambos para deixar saír o vapor que se formará no seu interior.
7 feito 60	Cepille a superficie da torta de mazá con leite e cocíñase en precalentado 200 ° forno para 20 minutos. Despois do tempo necesario, cepille de novo co leite e volva cocer baixando a temperatura a 180 graos para 20 minutos. Cepille por terceira vez e cociña a 170 graos para outro 20 minutos. Se tes un forno con ventilador, cociñar en 180 °, 160 ° e 150 ° durante 10 minutos cada vez. Cando o Apple Pie estea listo e dourarase, apague e déixeo arrefriar no forno. Despois sácao do forno e serve a torta de mazá directamente na lata da torta.