Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

características:

cociña:

Estonio

290
serve 4
Fácil

ingredientes

300 g Fariña de Cento
100 g Fariña W240
50 g Fariña de Espelta Integral
270 g auga
9 g Léveda de cervexa
8 g sal

Direccións

Prepárao cando teñas tempo e sérveo untado con manteiga e marmelada para o almorzo. Prepárao cando teñas tempo e sérveo untado con manteiga e marmelada para o almorzo, Prepárao cando teñas tempo e sérveo untado con manteiga e marmelada para o almorzo, é unha excelente alternativa ao pan branco e é apta para aqueles que seguen unha dieta baixa en calorías. A cor escura vén dada pola fariña de centeo mesturada con outros tipos de fariña. Prepárao cando teñas tempo e sérveo untado con manteiga e marmelada para o almorzo, Prepárao cando teñas tempo e sérveo untado con manteiga e marmelada para o almorzo, Prepárao cando teñas tempo e sérveo untado con manteiga e marmelada para o almorzo. Prepárao cando teñas tempo e sérveo untado con manteiga e marmelada para o almorzo, por outra banda, Prepárao cando teñas tempo e sérveo untado con manteiga e marmelada para o almorzo, Prepárao cando teñas tempo e sérveo untado con manteiga e marmelada para o almorzo, Prepárao cando teñas tempo e sérveo untado con manteiga e marmelada para o almorzo.

pasos

1 feito	Despeje as fariñas, lévedo de cervexa e 270 g de auga no recipiente da batidora e amasar durante uns minutos, engadir o sal e amasar ata que a masa estea lisa e homoxénea.
2 feito 120	Poñer a masa a leudar nun recipiente cuberto e nun lugar cálido durante aproximadamente 2 horas ou en todo caso ata que se duplique o seu volume inicial.
3 feito	Agora continúa co moldeado: colle a masa e espállaa suavemente. Dobra o 2 solapas superiores cara ao centro. Agora leva toda a parte superior ao centro. Enrola a masa sen apertala moi ben, apretando ben o peche.
4 feito 90	Coloca a masa co peche cara arriba nun cesto de fermento e deixa que leve 60-90 minutos.
5 feito 70	Dálle a volta nunha bandexa de forno cuberta con papel pergamino, facer unha incisión cun cortador e cocer no forno prequentado a 220 °C, despois 20 minutos baixar a temperatura do forno a 180 °C e rematar a cocción. Isto levará aproximadamente 45-50 minutos.