Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

cociña:

Italiano

Medio

ingredientes

600 g (12 franxas) Pan cortado
500 g Mozzarella de búfalo
150 g Xamón Cocido
5 grande ovos
probar sal
100 g 00 fariña
300 g Pan de pan
para Fry
1 l Aceite de xirasol

Direccións

Mozzarella nunha carruaxe é o clásico “comida de rúa”, o que se pode facer na casa en tempo moi curto. É unha desas receitas que parece moi sinxelo de facer, debido ao pouco tempo que leva para facelo. En realidade, a maior parte da xente, cando confrontados con pan relado, mozzarella, ovos, aceite e pan, non sei por onde comezar para o Mozzarella perfecto nunha carruaxe, dourada e crocante no punto correcto. Quizais non todos saiban que mozzarella nunha carruaxe pode ser cociñado en dúas formas diferentes: frito e cocido. Mozzarella en Carrozza é un prato típico da península italiana e é xeneralizada no Sur. Parece que naceu en Campania, no inicio do século XIX. Aínda que os romanos afirman que a receita é a súa propiedade, Foi deseñado para reciclar pan avanzada e mozzarella de búfala.
A receita orixinal da Campania prevé o uso exclusivo de mozzarella de búfala, aínda que sexa particularmente Aguado. Precisamente por esta razón, se mozzarella de búfala se usa, debe ser drenado por unhas horas.
Esta receita leva o nome de mozzarella nunha carruaxe, porque, as franxas de queixo son embrulhados en dúas franxas de pan (que actúan como unha carruaxe), empanados en fariña de rosca e despois frito. A continuación, o invólucro crocante que se obtén “protexe” suavidade de mozzarella, só como unha princesa está protexido dentro do seu coche.

pasos

1 feito	Preparar a mozzarella nun carro, comezar a cortar a mozzarella de búfala en rodajas 1 cm de espesor. Dispoñelos nunha bandexa forrada con papel absorbente e cúbrase con outras follas de papel absorbente. Preme suavemente coas mans para frotar a mozzarella e eliminar o exceso de auga. Se é necesario cambiar as follas de papel de cociña ata que estea completamente seco.
2 feito	Neste punto, pasar a rechear o pan. Coloque as rebandas de pan cortado nunha táboa de cortar, colocar por riba as rodajas de mozzarella, para cubrir toda a superficie, pero sen deixar que se esgote, engade sal e unha rebanada de xamón e tapa con outra rebanada de pan. Despois preme suavemente coas mans para compactar todo. Continúa así para todas as outras rebandas de pan, ata que remate a mozzarella. A continuación, corta as rebandas de pan recheas cun coitelo para eliminar a codia exterior.
3 feito 30	Cambia agora ao empanado. Romper os ovos nunha fonte de forno e batelos cun batedor durante uns minutos. Despois noutros dous pratos, poñer o pan relado nun e a fariña peneirada no outro. Neste punto pásase cada anaco de pan recheo primeiro na fariña e despois empregando 2 garfos no ovo, para cubrilos completamente. Despois pásaas nun prato durante uns segundos, para eliminar o ovo sobrante e evitar grumos cando o pases en pan relado. Transferir sobre unha táboa de cortar e coa folla dun coitelo presionando lixeiramente os bordos e a superficie para uniformizar o empanado e ter unha forma máis precisa.. Se é necesario, pásase de novo no pan relado e preme de novo coa folla do coitelo. Continúa así para todas as demais pezas e trasládasas a unha bandexa forrada con papel manteiga. A continuación, trasládase á neveira durante aproximadamente 30 minutos.
4 feito 30	Despois de que se endurezan as mozzarellas, podes cambiar ao segundo empanado, pasándoos primeiro no ovo, despois no prato para eliminar o exceso e por último no pan relado. Como se fixo anteriormente, a continuación, traslade os anacos de mozzarella nun carro a unha táboa de cortar e alisa o empanado cun coitelo. Continúa así para todos os demais colocándoos nunha bandexa forrada con papel vexetal. Poñelo na neveira para que se endureza por outro 30 minutos.
5 feito	Botar o aceite nunha tixola e levar a temperatura de 170-180 ° como máximo. Molla unhas poucas pezas á vez e cociña as mozzarellas nun carro 1-2 minutos, dándolles voltas de cando en vez cun skimmer. Cando estean douradas, escórreos do aceite e trasládaos a unha bandexa forrada con papel absorbente para eliminar o exceso de aceite. Fritir as outras e servir inmediatamente a súa mozzarella nun carro.