English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ingredientes
-
25 g nas follas Albahaca
-
50 ml Aceite de Oliva Virxe Extra
-
35 g queixo parmesano
-
15 g pecorino Cheese
-
8 g Piñeiros
-
1/2 porción allo
-
1 beliscar sal
-
160 g Pasta
Direccións
Falando pesto vén á mente inmediatamente Liguria en Italia: É nesta fermosa rexión no feito de que, con extremo coidado, esta salsa nace que é aínda dicir ser afrodisíaco.
Pesto é unha salsa frío, sinónimo e símbolo de Xénova e de toda a Liguria, que hai algunhas décadas foi un dos salsas máis coñecidos e difundidos no mundo.
Os primeiros vestixios de pesto se pode atopar en 1800 e desde entón a receita mantívose sempre a mesma, polo menos na preparación casa. Para facer o pesto genovês real, precisa un almofariz de mármore e un pila de madeira e … moita paciencia.
Como calquera receita tradicional, cada familia ten a súa propia receita para pesto genovês, o suxerimos nesta receita é o do Consorcio pesto genovês.
pasos
|
1
feito
|
Para preparar o pesto xenovés, primeiro é necesario especificar que as follas de albahaca non se lavan, pero limpa cun pano suave; ademais debes asegurarte de que é albahaca ligur ou xenovesa, con follas estreitas (e non a do sur de folla grosa, que adoita ter un sabor a menta). |
|
2
feito
|
Comeza a preparar o pesto poñendo no morteiro os allos pelados xunto cuns grans de sal. Comezar a esmagar e, cando o allo se reduce a nata, engadir as follas de albahaca xunto cun chisco de grans de sal, que servirá para romper mellor as fibras e manter unha bonita cor verde brillante. A continuación, esmaga a albahaca contra as paredes do morteiro xirando o mortero de esquerda a dereita e ao mesmo tempo xira o morteiro no sentido contrario. (de dereita a esquerda), levándoo polo "orellas", ou o 4 saíntes redondeados que caracterizan o propio morteiro. Continúa así ata que saia un líquido verde brillante das follas de albahaca. |
|
3
feito
|
Neste punto engade os piñóns e comeza a triturar de novo para reducir a nata. |
|
4
feito
|
Engade os queixos pouco a pouco, mexendo constantemente, para facer a salsa aínda máis cremosa, e por último botamos un chorro de aceite de oliva virxe extra, sempre mesturando coa maja. Mestura ben os ingredientes ata obter unha salsa suave. O teu auténtico pesto xenovés está listo para ser usado! |
|
5
feito
|
Elixe a túa pasta favorita e cociña en auga fervendo con sal. Dilúe o pesto cunha culler de auga de cocción para que quede máis cremoso, despois escorra a pasta e condimenta co pesto, completando como queiras con follas enteiras de albahaca e queixo recén relado. |
