ingredientes
-
350 g Pasta
-
400 g abobrinha
-
6 follas menta
-
6 follas Albahaca
-
1 pequeno grupo salsa
-
40 g ralado queixo parmesano
-
1 cravo allo
-
probar sal
-
probar Pementa negra
-
probar Aceite de Oliva Virxe Extra
Direccións
A menta e o calabacín son unha combinación que sempre funciona, é clásico de feito poñer unhas follas desta aromática en cabaciña á prancha. Esta combinación tamén pode replicarse con éxito como salsa para pasta. O pesto de cabaciña e menta é unha excelente base para un primeiro prato vexetariano moi perfumado e estival. A cantidade de menta pódese axustar como queira, obtendo así un pesto máis ou menos aromático.
Xa falamos de pasta con cabaciña, presentando un condimento de verán a base de cabaciña e stracciatella, agora vexamos outra variante da tempada, hai tantas receitas con cabaciña, incluso entre os primeiros cursos.
A pasta con pesto de menta e cabaciña é moi sinxela de preparar e para ter un resultado perfecto abondará con seguir dúas regras simples: usar fresco, calabacín doce e saboroso e faga un pesto xeneroso e moi cremoso (engadindo auga de cocción se é necesario). Obviamente, con calabacín recén collido no xardín, se se elixe o tamaño correcto, o éxito está garantido.
pasos
1
feito
|
Para preparar o pesto, comeza por limpar a verdura. Lavar, seca o cabaciño e córtao en rodajas que non sexan demasiado grosas. |
2
feito
10
|
Nunha tixola grande, dourar o dente de allo picado 3 culleradas de aceite. A continuación, engade o calabacín, engade sal e cociña uns dez minutos, engadindo un pouco de auga se é necesario. En canto estean completamente cocidos, apagar. |
3
feito
|
Poña a ebulición abundante auga con sal e cociña a pasta. |
4
feito
|
Mentres tanto, transferir o calabacín e os seus zumes de cocción a unha batidora. Engade a menta, todos os demais aromas, lavado e secado, o parmesano e mestura ata obter unha crema suave e homoxénea. Proba e axusta con sal, aceite e pementa segundo sexa necesario. Estende o pesto cunhas culleradas de auga de cocción ata que alcance unha consistencia fluída e con corpo.. |
5
feito
|
En canto a pasta estea cocida, escórreo e condimenta co pesto de cabaciño e menta. Sirva este primeiro prato vexetariano moi quente. |