Name: Spaghetti (Pasta) with Clams
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Clams: 1 Kg; Garlic: 1 clove of; Parsley: 1 bunch of; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste; Salt: to taste; Coarse Salt: to taste

características:

cociña:

Italiano

220
serve 4
Fácil

ingredientes

1 Kg Ameixas
1 cravo de allo
1 banda de salsa
probar Aceite de Oliva Virxe Extra
probar Pementa negra
probar sal
Para Clam
probar Sal groso

Direccións

Straight from Campania tradición, espaguetis con ameixas son definitivamente un dos pratos máis importantes da cociña italiana e os máis populares entre os primeiros pratos de peixe. Unha receita simple que dá gran sabor a espaguetes. E ademais de ser un dos o prato do domingo é a icona real do Nadal ou da véspera de Ano Novo.

pasos

1 feito 180	Para preparar espaguetis con ameixas, comeza por limpalos. Primeiro asegúrese de que non hai cunchas rotas ou baleiras, serán descartados. Despois bateos na pía, ou posiblemente nunha táboa de cortar. Esta operación é importante para comprobar que non hai area no seu interior: os bivalvos sans permanecerán pechados, mentres que os cheos de area abrirán. A continuación, coloque as ameixas nun colador apoiado nunha cunca e enxágüeas. Coloque o colador nunha tigela e engade sal gordo abundante, terás que recrear unha especie de auga de mar. Deixar as ameixas a remollo 2-3 horas. Pasado este tempo as ameixas purgarán calquera area residual.
2 feito	Nunha tixola quentamos un pouco de aceite. Despois engade un dente de allo e, mentres este está dourado, escorrer ben as ameixas, enxágalas e mergullalas na tixola quente. Pechar coa tapa e cociñar uns minutos a lume forte. As ameixas abriranse con calor, despois axita a tixola de cando en vez ata que estean completamente abertas. En canto estean todos abertos, apagar inmediatamente a chama, se non, as ameixas coceranse demasiado.
3 feito	Recolle o zume escorrendo os bivalvos e non esquezas descartar os allos.
4 feito	mentres, cociñar os espaguetes en abundante auga fervendo con sal e escorrer a metade da cocción.
5 feito	A continuación, bota o zume nunha tixola, engade os espaguetes e continúa a cociñar cun pouco de auga de cocción. Deste xeito, cociñarás a pasta coma un risotto.
6 feito	cando cocido, engadir as ameixas e o perexil picado. Xa están listos unha última chama e os espaguetes con ameixas: servir inmediatamente!