Name: Creamy Pumpkin Spaghetti (Pasta) Sauce with Crispy Guanciale(Bacon)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 480 g; Pumpkin: 300 g; Guanciale (cured pork cheek): 200 g; Liquid Fresh Cream: 250 ml; Parmesan cheese: 50 g grated; Water: 1 little glass; Salt: to taste

cociña:

Italiano

30
serve 4
Fácil

ingredientes

480 g espaguetes
300 g Cabaza
200 g papadas (fazula de porco curada)
250 ml Crema fresca líquida
50 g ralado queixo parmesano
1 vaso pequeno auga
probar sal

Direccións

tempada Pumpkin! Como bos italianos preparar un prato saboroso espaguetis ( ou masas), enriquecida con Guanciale crocante (ou touciño), salgados no punto axeitado para contrarrestar a dozura natural da cabaza: unha combinación perfecta!

pasos

1 feito	Limpar a cabaza: eliminar a pel e as sementes do interior, despois cortar a polpa en cubos.
2 feito	Poñelo nunha tixola a fritir a lume lento cun vaso pequeno de auga e a tapa. Tempo uns dez minutos e quedará moi suave, engade sal e esmaga cun garfo, engadir a nata líquida fresca e deixar ferver durante dous ou tres minutos, despois apague, combinar o parmesano, mestura e frull todo directamente na tixola cunha mestura de inmersión.
3 feito	Poñer a tixola coa auga para a pasta no fogón cun pouco de sal groso. Cando faga burbulla poñer os espaguetes.
4 feito	Mentres tanto, saltear o guanciale cortado en rodajas finas (ou touciño) nunha tixola antiadherente, NON engada aceite! O Guanciale ponse marrón na súa propia graxa que se fai transparente cando se derrite. Manteña a chama doce se non arde, en cambio, debe quedar moi nítido; en canto estea listo, apágalo e déixao de lado.
5 feito	Escorrer os espaguetes ao dente, directamente na tixola coa crema de cabaza usando un garfo, prender o lume e mesturalos de novo mesturándoos con coidado para que queden cremosos, engadir o touciño crocante, mestura rapidamente e prato!