Name: Italian Messina Chicken Breast Cutlet
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Chicken Breast: 400 g; Breadcrumbs: 130 g; Pecorino Cheese: 30 g; Extra Virgin Olive Oil: 50 g; Parsley: 2 g; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Lemon: to taste; Mint: to taste

מטבח:

איטלקי

35
מכהן 4
Easy

רכיבים

400 g חזה עוף
130 g פרורי לחם
30 g גבינת פקורינו
50 g שמן זית כתית
2 g פטרוזיליה
לטעום מלח
לטעום פלפל שחור
לטעום לימון
אופציונאלי
לטעום מנטה
אופציונאלי

כיווני

להכנת קציצות חזה איטלקית מסינה העוף הוא מאכל טעים שני, מושלם לארוחת ערב, וגרסה אור לעומת אחד מצופה בפירורי לחם מטוגן.
עבור הכנה זו, למעשה, לא את החמאה ולא הביצה משמשת ואחרי שיש טבלה אותו בפירורי לחם, לקציצות מבושלות על הגריל. התוצאה היא פרוסה רכה של חזה עוף (או אם אתם מעדיפים בשר בקר) עם ציפוי פריך, בטעם עם פטרוזיליה.
הנוכחות של גבינת פקורינו נותן טעם חזק בציפוי ולתת פתק טרי אתה יכול להוסיף עלי נענע. לחלופין אתה יכול להעשיר את הגידול חי עם צלפים קצוצים.

צעדים

1 בוצע	התחל מן הבשר. אם אתה משתמש חזה עוף, בזהירות להסיר את השד כולו מחלקי שומן העצם המרכזי. לאחר מכן, בעזרת סכין חד, לעשות פרוסות של כ 1 סנטימטר. ואז הכה בפטיש הבשר המתאים כדי לרכך את הבשר ולצמצם את עוביו. ואז להעביר את פרוסות הבשר על צלחת, לצחצח אותן עם שמן משני הצדדים ולשים אותם הצידה תוך המשך להכין. אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש בשר בקר, בחירת פרוסות במכרז ביותר כמו אלה של סטייק עגול , עכוז או דד-פי הטעמים שלך.
2 בוצע	ואז להמשיך להכין את הגידול החי: לשטוף את ציצת פטרוזיליה טרייה. לייבש אותו קוצצים דק את העלים בסכין או סכין מִצטַעֲצֵעַ. בקערה גדולה, לשים את פירורי הלחם ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. אם אתה רוצה, גם אתה יכול להוסיף כמה עלים של נענע טרייה קצוצה. לאחר מכן מוסיפים את גבינת פקורינו מגוררת לתערובת.
3 בוצע	לתיבול הגידול החי, להוסיף מלח ופלפל שחור ומערבבים הכל. עכשיו אתה יכול לחדש את הבשר לשים בצד ולשים אותו לתוך פרוסה אחר פרוסה פירורי לחם, לחיצה היטב עם הידיים על מנת להפוך את לדבוק תערובת.
4 בוצע 10	מחממים את הגריל היטב על אש בינונית ומבשלים את הבשר 10-15 דקות, מפנה אותו כמה פעמים דרך באמצע הדרך עד פרוסות בשר בגריל היטב משני הצדדים. אם אתה מעדיף, אתה יכול לבשל את נתח הבשר בתנור שחומם מראש ב 190 במשך כ 15 דקות (אם מאוורר בתנור 170 מעלות למשך כ 10 דקות).
5 בוצע	לקציצות שד איטלקית מסינה העוף לאחר מכן ניתן תהיינה מוכנות להיות מוגשים חם מאוד. ניתן לגרר את קליפת לימון מטופל וסוחטים את המיץ לפני ההגשה, בליווי סלט, ירקות פריכים או תפוחי אדמה אפויים טעמכם!