תרגום
  • בית
  • גבינה
  • פסטה עם גבינה פלפל שחור (גבינה ופלפל ספגטי)

פסטה עם גבינה פלפל שחור (גבינה ופלפל ספגטי)

0 0
פסטה עם גבינה פלפל שחור (גבינה ופלפל ספגטי)

שתף אותו על הרשת החברתית שלך:

או שאתה פשוט יכול להעתיק ולשתף url זו

רכיבים

התאם מנות:
320 g ספגטי
לטעום (גרגרים) פלפל שחור
200 מגוררת g, תיבול בינוני גבינה רומית פקורינו
לטעום מלח

מתכון Bookmark זה

אתה צריך התחברות אוֹ הירשם סימניה / האהוב תוכן זה.

מאפיינים:
  • Fast
  • Spicy
  • צמחוני
  • 20
  • מכהן 4
  • Easy

רכיבים

כיווני

שתף

ספגטי עם גבינה ופלפל, כמו קרבונרה, שייך למסורת העשירה של רומא או לאציו. מנה כפרית וטעימה ראשונה שמיוצרת כמה דקות, בדיוק בזמן של ספגטי בישול. התבלין, פשוט ואמיתי, עשוי רק שני מרכיבים: פלפל שחור וגבינת פקורינו רומית לא יותר מדי מנוסה. שלנו הוא המתכון המסורתי, מדור לדור בידי הרומאים על ידי רועי לאציו, מי בנדודיהם הביאו אוכל פשוט לבשל ונשמר במשך זמן רב: פסטה, פקורינו ופלפל. נהנה פסטה פשוטה זו היא כמו אכילת פיסת ההיסטוריה. נסה זאת!

צעדים

1
בוצע

להכנת ספגטי עם גבינה ופלפל שחור, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לגרר 200 גרם גבינה רומית פקורינו.

2
בוצע

המשיכו על ידי הרתחת המים במחבת (שים כמחצית ממה שאתה משתמש בדרך כלל לבישול הפסטה, כך שהוא יהיה עשיר יותר בעמילן) וכשאתה מרתיח אתה יכול למלח לפי הטעם. פעם מומחה, אתה יכול לבשל את הספגטי.

3
בוצע

בינתיים, שופכים את כל הפלפלים על קרש חיתוך, ואז מועכים אותם בעלי לבשר או בטחנת פלפל. בדרך זו הניחוח החריף של הפלפל יפטור יותר.

4
בוצע

שופכים חצי מנה של פלפל מרוסק למחבת גדולה שאינה מקל, קלוי אותו על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב עם סקופ עץ, ואז להתמזג עם כמה מצקות של מי בישול פסטה. נראה שהבועות נובעות מהעמילן הכלול במים.

5
בוצע

מסננים את הספגטי כשהם מאוד אל דנטה (שומרים בצד את מי הבישול ושופכים אותם ישירות לתבנית עם הפלפל הקלוי, המשך לבשל עם תבלין.
מרחו את הפסטה ברציפות בעזרת מלקחי מטבח בכדי להכין אותה "לִנְשׁוֹם" ולהוסיף מצקת מים או שתיים לפי הצורך, להמשיך לבשל ספגטי כמו ריזוטו. המשיכו לשפוך מצקת מים רק כשצריך (כשרואים שהמחבת יבשה כמעט לחלוטין) ומערבבים עם מלקחי המטבח.

6
בוצע

בינתיים, כשהפסטה מגיעה לבישול, לדאוג לקרם הרומי של פקורינו (אל תתחיל בפעולה זו לפני שהקרם יתעבה מדי): שופכים בקערה כחצי מנה של פקורינו מגוררת. הוסף מצקת של מי בישול פסטה מעל הפקורינו המגורר. מערבבים בקצף נמרץ ומוסיפים עוד מים במידת הצורך. ואז להוסיף את המנה שנותרה של פקורינו, לשמור מעט בצד לתיבול מאוחר יותר. הוסף עוד מים לצורך: בשלב זה עליכם לכייל היטב מנה של פקורינו ומים כדי להשיג עקביות שמנת ללא גושים.

7
בוצע

סיים פסטה לבישול, להוסיף מעט מים חמים במידת הצורך; לפני הוספת קרם גבינת פקורינו, מערבבים בקצרה את השמנת שמניחה את הקערה על אדי התבנית עם מים חמים, תמיד מערבבים עם הקצף, כדי להביא את השמנת לטמפרטורה דומה לזו של הפסטה.

8
בוצע

מכבים את חום התבנית עם הספגטי ויוצקים את קרם הפקורינו. תוך כדי שפכו את קרם הפקורינו על הספגטי, מערבבים ללא הפסקה עם מלקחי המטבח, מוזגים גם את הפקורינו ששמרתם בצד, מערבבים ומטגנים שוב את הפסטה ואז מגישים את הספגטי שלך ומתבלים בשאר הפלפל. לטעום מייד את כל השמנתיות שלהם!

ביקורות מתכון

אין ביקורות עבור המתכון הזה עדיין, להשתמש בטופס שלהלן כדי לכתוב את הסקירה שלך
מתכונים נבחרים - פלפלים ממולאים נפוליטנית
קודם
פלפלים ממולאים נפוליטנית
מתכונים נבחרים - פסטה ברוטב בזיליקום Genuese פסטו
הבא
פסטה עם בזיליקום Genuese רוטב פסטו
מתכונים נבחרים - פלפלים ממולאים נפוליטנית
קודם
פלפלים ממולאים נפוליטנית
מתכונים נבחרים - פסטה ברוטב בזיליקום Genuese פסטו
הבא
פסטה עם בזיליקום Genuese רוטב פסטו

הוסף תגובה