https://recipeselected.com

בית
מנות ראשונות
ספגטי puttanesca פסטה (ספגטי עם צלפים, זיתים, ואנשובי)

ספגטי puttanesca פסטה (ספגטי עם צלפים, זיתים, ואנשובי)

Name: Spaghetti Puttanesca Pasta (Spaghetti With Capers, Olives, and Anchovies)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 400 g; Black Olives: 100 g; Salted Capers: 1 tablespoons; Tomatoes: 400 g ripe and firm; Garlic: 2 slices; Parsley: 2 spoon chopped; Extra Virgin Olive Oil: 5 tablespoons; Salt: to taste; Chili Pepper: to taste; Salted Anchovies: 8 fillets

התחל מצב קריאה

לי

0 0

שתף
5,513 צפיות
כמו 3

רכיבים

התאם מנות:

	400 g ספגטי
	100 g זיתים שחורים
	1 כפות צלפים מלוחים
	400 גרם בשל ומוצק עגבניות
	2 פרוס שום
	2 כף קצוצה פטרוזיליה
	5 כפות שמן זית כתית
	לטעום מלח
	לטעום פלפל צ'ילי
	8 פילה אנשובי מלוחים

מתכון Bookmark זה

אתה צריך התחברות אוֹ הירשם סימניה / האהוב תוכן זה.

מאפיינים:

מטבח:

איטלקי

40
מכהן 4
בינוני

רכיבים

400 g ספגטי
100 g זיתים שחורים
1 כפות צלפים מלוחים
400 גרם בשל ומוצק עגבניות
2 פרוס שום
2 כף קצוצה פטרוזיליה
5 כפות שמן זית כתית
לטעום מלח
לטעום פלפל צ'ילי
8 פילה אנשובי מלוחים

כיווני

Puttanesca ספגטי הם מנה ראשונה מאוד פופולרי המבוקש על ידי תיירים המוצאים עצמם נהנים טעמים מהמטבח האיטלקי; הם מוכנים עם עגבניות, אנשובי, צלפים, זיתים שחורים, פלפל צ'ילי ופטרוזיליה.
על מקור השם הצבעוני של הספגטי האלה, ישנן תיאוריות ואגדות שונות המסופרות, רובם מחזירים אותנו לבתי המינוי שבהם, למשוך את הפטרונים, הספגטי המהיר והטעים האלה בושלו.

האזורים שבהם מכינים ספגטי פוטנסקה בדרך כלל הם לאציו וקמפניה באיטליה.

צעדים

1 בוצע	להכנת ספגטי פוטנסקה, שוטפים את העגבניות במים זורמים וחורצים חתך צלב על העגבניות ומלבינים אותן במים רותחים למשך דקה; ואז מסננים אותם בעזרת מצקת מחוררת, לתת להם להתקרר ולקלף אותם לקחת את העור שיסתלק בקלות הודות לחיתוך שנעשה לפני. מוציאים את הזרעים מבפנים ואז חותכים אותם לקוביות קטנות ושומרים בצד.
2 בוצע	ממליחים את האנשובי והצלפים מתחת למים זורמים, ואז לייבש אותם היטב.
3 בוצע	קוצצים גס את האנשובי, קוצצים את השום וחותכים לפרוסות את פלפל הצ'ילי הטרי, נשלל מהזרעים.
4 בוצע	קוצצים את הצלפים וחותכים את הזיתים השחורים לעיגולים.
5 בוצע	במחבת גדולה מחממים את השמן, להוסיף את השום הטחון, לתת לזה להשחים במשך דקה, מוסיפים את האנשובי הקצוץ ואת הצ'ילי. כשהאנשובי מתחיל להימס שופכים גם את הזיתים השחורים הקצוצים והצלפים. תנו לבשל מספר דקות והוסיפו למחבת את קוביות העגבניות, ומוסיפים חצי מכמות הפטרוזיליה הקצוצה.
6 בוצע 15	לבשל בשביל 10-15 דקות על אש נמוכה ומרתיחים את הפסטה בהרבה מים מומלחים.
7 בוצע	לאחר מבושל, לנקז אותו אל דנטה. יוצקים אותו למחבת יחד עם הרוטב, מקפיצים כמה דקות ומוסיפים את יתרת הפטרוזיליה הקצוצה! הספגטי אלה פוטנסקה מוכנים להגשה!