Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

Kuhinja:

talijanski

Služi 5
teško

Sastojci

35g Mast
500g 0 Brašno
5g Šećer
15g Sol
125g Voda
100g Punomasno mlijeko
12g Instant kvasac
pržiti
sjemeno ulje

Upute

Pržene gnocco pripadaju tradicionalnom Emilian kuhinje. Originalni recept za prženu gnocco zahtijeva prženje u mast, ali danas mi radije upotrebu ulja kao alternativu. Pržene gnocco je vrlo jednostavan recept za pripremu, samo trebate imati malo strpljenja da mijesiti sastojke zajedno: brašno, voda, mlijeko, mast i kvasca. To se može uživati vruće, jednom pržene i lagano zagrije, praćen nareske. S vremenom pržene knedla je preuzeo na različitim imenima, njegova dobrote je ostao netaknut!

koraci

1 Gotovo	Za pripremu pržene gnocco, prvo miješaju vodu s mlijekom.
2 Gotovo	U zdjelu sipati brašno, instant kvasac, šećer i sol. Mix praške, a zatim uključi mast. Pomiješajte sa svojim rukama i sipati u smjesu mlijeka i vode.
3 Gotovo 60	Nakon što su prah apsorbira tekućine, prijenos smjese u pobrašnjenu tijesto ploče. Formiraju kompaktnu i osuši tijesta, stavite ga u zdjelu, Poklopac s plastičnom folijom, Neka tijesto odstoji najmanje sat vremena za najviše 12 sati, na hladnom mjestu.
4 Gotovo	Nakon tog vremena, ponovno tijesto, lagano posuti tijesto odbora i podijeliti u blokove s nožem. Uzmi jednu štrucu (pokriti ostatak sa zdjele), uvaljati u tijesto s oklagija dok ne dobijete vrlo tanku foliju, ne više od par milimetara. Trim rub tijesta s valovitom tijesta rezač. Zatim izrezati 8x7 cm paralelograma. Na taj način te bi trebao dobiti oko 50 komada. Ne bacajte clippings, ali ih opet mijesiti.
5 Gotovo 1	Nakon rezanja, kuhati ih u vrućem ulju sjemena na 170 Za otprilike 1 minuta, ne više od 3-4 komada u isto vrijeme. Nakon zlatna, Prvi dio se okreće i nastavlja na drugu. Ocijedite na upijajućem papiru i nastaviti sa svim ostalima. Vaš pržena knedla je spreman, uživati u njoj vruće!