English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
Sastojci
-
240 g Brašno od crnog graha(ili leća ili slanutak)
-
1 žličica mljevena Crni papar
-
1 čajna žličica Prah od sjemenki kima
-
1/2 čajna žličica Sol
-
1 češanj Češnjak
-
0.25 ml + 1 žlica Voda
-
za prženje
-
sjemeno ulje
Upute
Papadum ima mnogo imena: zovu ga papad, pappad, poppadum i pappadam, ali recept je uvijek isti. to je, kao prvo, vrsta oblatne, ili kruh, s ugodnom hrskavošću. Tipično za južnu Indiju, ova priprema počinje se vidjeti i kod nas, dostupno u trgovinama etničke hrane ili tržištima poštene trgovine. U Indiji ga koriste kao međuobrok, pržena na kokosovom ulju, ili ga izmrviti na riži ili drugim pripravcima.
Papadum ili papad tradicionalno se pripremaju s raznim vrstama mahunarki. Crni grah mung, slanutkovo brašno, brašno od leće itd.
koraci
|
1
Gotovo
|
Pomiješajte brašno, papar, sjemenke kima i sol, kako bi se začini dobro rasporedili u brašnu. Dodajte češnjak i dobro promiješajte. Dodajte po malo vode dok ne dobijete elastičnu pastu: prilično čvrst i suh (ako nije dovoljno vlažno neće raditi dobro. Ako je potrebno, dodajte po malo vode). |
|
2
Gotovo
|
Mijesite tijesto ručno oko 5 minuta, čineći ga glatkim, a zatim mu dajući oblik cilindra (duga oko 5cm x 15cm), zatim izrezati neke podloške debljine 3 cm. Stavite svaku podlošku na lagano podmazanu površinu, zatim ih okrenite tako da budu podmazane s obje strane. S oklagija (ili ručno) zatim oblikujte krugove kruha promjera oko 15 cm: razvaljajte tijesto dok ne tvori vrlo fine diskove. |
|
3
Gotovo
120
|
Svaki Papadum pospite crnim paprom (okusiti) i, uz pomoć lopatice, svaki kruh prebacite na list pergament papira. Pustite da se osuše 2 sati (u Indiji ih ostavljaju na suncu, izd) u pećnici na manje od 90 °, okrećući ih svako malo. Zapamtite da se jednostavno moraju osušiti, ne kuhati. |
|
4
Gotovo
|
Tradicionalno kuhanje papaduma uključuje kuhanje u pećnici na 150 Za otprilike 20-25 minuta, ali ako vam je draže možete ih brzo popržiti na tavi s biljnim uljem. |
|
5
Gotovo
|
Jedite ih vruće! |
