Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

Značajke:

Kuhinja:

talijanski

20
Služi 2
Lako

Sastojci

25 g u listovima Bosiljak
50 ml Ekstra djevičansko maslinovo ulje
35 g parmezana
15 g pecorino sira
8 g pinjolima
1/2 kriška Češnjak
1 prstohvat Sol
160 g Tjestenina

Upute

Govoreći o pestom dolazi odmah pamet Ligurija u Italija: to je u ovom prekrasnom području u činjenici da, s pomnom pažnjom, ovaj umak je rođen da čak se kaže da je afrodizijak.
Pesto je hladan umak, sinonim i simbol Genovi i cijela Ligurija, koji je za nekoliko desetljeća je jedan od najpoznatijih i najrasprostranjenijih umaka na svijetu.
Prvi tragovi Pesto se može naći u 1800. i od tada je recept uvijek je ostao isti, barem u pripremi doma. Da bi pravi Đenovljani pestom što je potrebno mramorni žbuke i drveni tučak i … mnogo strpljenja.
Kao i svaki tradicionalnoj recepturi, svaka obitelj ima svoj recept za Đenovljanin pestom, onaj predlažemo u ovom receptu je da je Đenovljanin pesto Konzorcija.

koraci

1 Gotovo	Za pripremu Đenovljani pestom potrebno je prvo odrediti da se bosiljak lišće ne ispiru, ali očistiti mekanom krpom; Osim toga, morate biti sigurni da je Ligurijsko ili Genovese bosiljak, s uskim listovima (a ne debela poljskog južni, koji često ima okus mente).
2 Gotovo	Početi pripreme pesto postavljanjem oguljene češnjak u tarioniku, zajedno s nekoliko zrna soli. Početi razbijati, kada se češnjak smanjuje na vrhnjem, dodajte bosiljak lišće zajedno s trunkom soli žitarica, koji će poslužiti da bolje razbiti vlakana i zadržati lijepu svijetlu zelenu boju. Zatim slomili bosiljak protiv zidova mort okretanjem tučka s lijeva na desno i istovremeno rotirati mort u suprotnom smjeru (s desna na lijevo), uzimajući ga od strane "uši", ili 4 zaobljene izbočine koje opisuju samu žbuku. Nastavite ovako dok svijetlo zelena tekućina izlazi iz lišća bosiljka.
3 Gotovo	U ovom trenutku dodajte pinjole i početi ponovno drobljenje smanjiti za kreme.
4 Gotovo	Dodaj Sirevi malo u isto vrijeme, stalno miješajući, kako bi se umak još kremast, i na kraju kišica u ekstra djevičansko maslinovo ulje, uvijek miješanja s tučkom. Pomiješajte sastojke dobro dok se ne dobije glatka umak. Vaš autentični Đenovljani pestom je spreman za korištenje!
5 Gotovo	Izaberite svoju omiljenu tjesteninu i kuhajte u kipućoj slanoj vodi. Razrijediti pestom sa žlicom za kuhanje vode da bi ga više kremast, zatim ocijedite tjesteninu i začinite s pestom, završetka kao što želite s cijelim listovima bosiljka i svježe ribanog sira.

Da bi se dobila odličnu Đenovljani pestom, bosiljak lišće mora biti nužno suho, i ne mora biti naborana na bilo koji način, od rupture vezikule koje sadrže eterična ulja nalazi na gornjem dijelu lišća, će uzrokovati oksidaciju boje i mirisa, što je tamno zeleni pesto sa zeljastih arome. Za pripremu Đenovljanin pestom, upotrijebiti slatki i zrelih ulje, jer potonje, Osim djeluje kao otapalo za aromatske tvari, osigurava savršen amalgam, povećanje miris bosiljka i ublažavanje duhovit češnjaka.

Recepti Odabrani

21. veljače, 2025

Recept Komentari

Ne postoje recenzije za ovaj recept još, koristite obrazac u nastavku napisati svoju recenziju

Prijavite se za pisanje recenzije

Zaboravili ste lozinku? Ponovno pošalji e-poruku za potvrdu?

Aperitiv	Predjelo
Govedina	Doručak
užina	kolači
Karneval	Sir

	25 g u listovima Bosiljak
	50 ml Ekstra djevičansko maslinovo ulje
	35 g parmezana
	15 g pecorino sira
	8 g pinjolima
	1/2 kriška Češnjak
	1 prstohvat Sol
	160 g Tjestenina

Tjestenina s bosiljkom Genuese umakom pesto

Podijelite ga na svoje društvene mreže:

Sastojci

Označite ovaj recept

Sastojci

Upute

koraci

Recept Komentari

Vezani Recepti:

Dodaj komentar Odustani odgovor