Name: Roses Cake
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: Manitoba Flour: 500 g; Eggs: 3 medium; Multi-flower Honey: 1 teaspoon; Salt: 7 g; Whole Milk: 200 ml; Brewer's Yeast: 10 g; Orange Peel: 1; Vanilla Extract: 1 teaspoon; Sugar: 800 g; Butter: 100 g; Sugar: 120 g; Butter: 120 g; Yolks: 1

Značajke:

Kuhinja:

talijanski

75
Služi 6
Lako

Sastojci

500 g Manitoba Brašno
3 srednji jaja
1 čajna žličica Multi-cvijet med
7 g Sol
200 ml Punomasno mlijeko
10 g Pivski kvasac
1 Kora od narandže
1 čajna žličica Ekstrakt vanilije
800 g Šećer
100 g Maslac
Za nadjev
120 g Šećer
120 g Maslac
Četkati
1 žumanca

Upute

Ruže kolač tipičan desert od Mantuan kulinarske tradicije. Njegovi povijesni počeci sežu do kraja petnaestog stoljeća. Ruže kolač je zapravo nastao povodom vjenčanja između Francesco II Gonzage i Isabelle d'Este, te je tako cijenjen od strane svih Gospodara vremena da se od tog trenutka ušla u Mantuan gastronomske kulture, pa čak i danas se oživljava prema drevnom receptu. Ruže kolač je napravljen sa dizanog tijesta bogatom maslaca i šećera koji se uvodi u karakterističnom obliku košarice rosebuds koja daje ime ovog ukusnog kolača.
Ukusni dar ponuditi majke povodom njezine stranke!

koraci

1 Gotovo	Izmrvite kvasac u manju posudu i dodajte malo toplog mlijeka i žličicu meda, zatim promiješajte da se sve otopi.
2 Gotovo 15	Stavite brašno u zdjelu planetarne mutilice s ravnom mutilicom, dodajte smjesu kvasca, preostalo mlijeko i naribanu koricu naranče tako da stroj uključite na najmanju brzinu, zatim dodajte jaja sobne temperature prethodno razmućena vilicom, šečer, ekstrakt vanilije i na kraju sol.
3 Gotovo 120	Ostavite raditi barem 10-15 minuta, zatim dodajte komadić po komadić omekšalog maslaca: nemojte dodavati novi komad ako prethodni nije apsorbiran (da upije sav maslac bit će potrebno najmanje 10 minuta obrade možete napraviti pomoću kuke za tijesto). Kad je tijesto glatko, elastična i odvojit će se od stijenki zdjele (u slučaju da se ne odvoji od stranica planetarnog brašna i nastaviti s preradom), okrenite ga na dasku za tijesto, radite nekoliko sekundi da dobijete oblik lopte, a zatim ga stavite u namazanu zdjelu s malo maslaca i prekrijte prozirnom folijom. Staviti da se diže najmanje 2 sati u ugašenoj pećnici, ali s upaljenim svjetlom dok se volumen ne udvostruči.
4 Gotovo	Stavite omekšali maslac u zdjelu tučenog planetara, dodajte šećer i miksajte dok smjesa ne postane bijela i pjenasta krema.
5 Gotovo	Uzmite dignuto tijesto i razvaljajte ga valjkom na pobrašnjenoj dasci, dobivanje pravokutnika formiranog od a 2 mm debljine lima sa stranicom od oko 60 cm i drugi od 40-45 cm.
6 Gotovo	Tijesto premažite kremom od maslaca i zarolajte na najdužem dijelu. Izrezati rolat na 12 komada debljine 4-5 cm svaki.
7 Gotovo 60	Namastite i pobrašnite kalup za tortu promjera 28 cm i stavite u nju, počevši od perimetra, ružice od tjestenine, ostavljajući između njih nekoliko cm prostora. Završite postavljanjem 3-4 ružice od tjestenine u sredinu i zatim ih stavite da se dižu najmanje 1 sat vremena u pećnici ali s upaljenim svjetlom.
8 Gotovo 50	Kad ruže udvostruče svoj volumen i bit će napadnute, premažite ih razmućenim žumanjkom i pecite u već zagrijanoj pećnici 180 stupnjeva oko 45-50 minuta (ako koristite ventiliranu smanjite temperaturu pećnice na 160 °). Uzmite test čačkalicom da provjerite je li pečeno.
9 Gotovo	Kolač skinite s ružica, pustite da se ohladi i onda ga ugasite. Ako želiš, možete ga posuti šećerom u prahu.

Ako želiš, umjesto nadjeva koji predlažemo, tortu od ružica možete puniti kremom ili Nutellom! Ne zaboravite obilato kremom za punjenje, kako se kolač ne bi osušio nakon pečenja.

Recepti Odabrani

5. prosinca, 2024

Recept Komentari

Ne postoje recenzije za ovaj recept još, koristite obrazac u nastavku napisati svoju recenziju

Prijavite se za pisanje recenzije

Zaboravili ste lozinku? Ponovno pošalji e-poruku za potvrdu?

Aperitiv	Predjelo
Govedina	Doručak
užina	kolači
Karneval	Sir

	500 g Manitoba Brašno
	3 srednji jaja
	1 čajna žličica Multi-cvijet med
	7 g Sol
	200 ml Punomasno mlijeko
	10 g Pivski kvasac
	1 Kora od narandže
	1 čajna žličica Ekstrakt vanilije
	800 g Šećer
	100 g Maslac
	Za nadjev
	120 g Šećer
	120 g Maslac
	Četkati
	1 žumanca

ruže torta

Podijelite ga na svoje društvene mreže:

Sastojci

Označite ovaj recept

Sastojci

Za nadjev

Četkati

Upute

koraci

Recept Komentari

Vezani Recepti:

Dodaj komentar Odustani odgovor