Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

cuisine:

Italyen

Espageti Pasta Carbonara ak ze, Pepper ak pèkorino fwomaj

25
sèvi 4
Fasil

engredyan

150 g zòrye (geri yon souflèt vyann kochon)
6 ze
150 g pèkorino fwomaj
Goute Pwav
Goute sèl

Esplikasyon

Espageti Pasta Carbonara se youn nan asyèt yo ki pi reprezantan nan cuisine Italyen, yon resèt anblèm ki rezime filozofi a nan plen: ak yon kèk, senp, engredyan bèl ou ka fè yon chèf plat.

karbonara a se yon pasta sezonman ak guanciale, pwav, pèkorino fwomaj ak ze bat yo ak lòt pwav, ki dwe kwit ak chalè a nan pasta a nan chodyè a.

Jodi a nou pwopoze orijinal resèt Women an nan pasta alla karbonara, kote guanciale a se mèt la, an reyalite, gou a, grès la, nou te ka di ji a nan kondiman a soti nan sa a piè bijou ti kras nan atizay la nan Norcia.

guanciale a se yon pati a nan kochon an ki kòmanse soti nan yon souflèt la epi pou yo rive nan fen a nan kou a ki se byen sale ak mordan epi li se sezonman pou 3 mwa.

etap

1 Fèt	Pote yon chodyè gwo nan dlo sale nan yon bouyi.
2 Fèt 15	Retire pele a soti nan guanciale la ak koupe l 'premye an tranch ak Lè sa a nan bann nan sou 1cm epè. Vide moso yo nan yon chodyè pa gen okenn-bwa ak kwit pou apeprè 15 minit sou yon flanm dife mwayen vire detanzantan. Pran swen pa boule l 'otreman li pral ba sou yon bon sant pi fò.
3 Fèt	Kwit espageti yo nan dlo bouyi pou tan ki endike sou pake a.
4 Fèt	Vide eu yo ze nan yon bòl epi ajoute tou pi fò nan fwomaj la pèkorino bay nan resèt la. Pati nan rete yo sèvi yo gani Pasta la. Ajoute nwa pwav ak melanje tout bagay ak yon baleye men. Ajoute yon gwo kiyè nan dlo pou kwit manje delye melanj la ak melanje.
5 Fèt	Drenaj dant nan pasta al dirèkteman nan chodyè a ak bekonn la ak brase-fri li yon ti tan gou li. Retire nan chalè ak vide melanj lan nan ze ak pèkorino nan chodyè a, brase byen vit. Si li se twò sèk ou ka ajoute yon ti gout dlo pou kwit manje.
6 Fèt	Sèvi imedyatman espageti yo karbonara arom ak pèkorino a kite ak pwav an nwa.