Name: Spaghetti (Pasta) with Clams
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Clams: 1 Kg; Garlic: 1 clove of; Parsley: 1 bunch of; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste; Salt: to taste; Coarse Salt: to taste

karakteristik:

cuisine:

Italyen

220
sèvi 4
Fasil

engredyan

1 KG Paloud
1 lay nan Lay
1 pakèt moun sou pèsi
Goute Siplemantè Vyèj lwil oliv
Goute Pwav
Goute sèl
Pou Clam
Goute Koryas Sèl

Esplikasyon

Dwat soti nan Campania tradisyon, espageti ak paloud yo definitivman youn nan asyèt yo nan cuisine Italyen ki pi enpòtan ak pi popilè a nan mitan asyèt yo pwason premye. Yon resèt senp ki bay gwo gou nan espageti. Ak san konte yo te youn nan plat la nan Dimanch se icon a reyèl nan Nwèl oswa lavèy nouvèl ane a.

etap

1 Fèt 180	Pou prepare espageti ak paloud, kòmanse pa netwaye yo. Premye asire w ke pa gen okenn kokiy kase oswa vid, y ap jete yo. Lè sa a, bat yo sou koule a, oswa petèt sou yon tablo koupe. Operasyon sa a enpòtan pou verifye ke pa gen sab anndan: bivalv yo an sante yo ap rete fèmen, pandan ke moun ki plen sab pral louvri. Lè sa a, mete paloud yo nan yon egoutwar repoze sou yon bòl epi rense yo. Mete egòy la nan yon bòl epi ajoute anpil sèl koryas, ou pral gen rkree yon sòt de dlo lanmè. Kite paloud yo pou tranpe 2-3 èdtan. Apre tan sa a paloud yo ap wete tout sab rezidyèl.
2 Fèt	Nan yon chalè chodyè yon lwil ti kras. Lè sa a, ajoute yon lay nan lay ak, pandan ke se sa a browning, drenaj paloud yo byen, rense yo ak plonje yo nan chodyè a cho. Fèmen ak kouvèti a ak kwit pou kèk minit sou chalè segondè. Paloud yo ap louvri ak chalè, Lè sa a, souke chodyè a de tan zan tan jiskaske yo konplètman louvri. Le pli vit ke yo tout louvri, imedyatman fèmen flanm dife a, otreman chwal yo ap kwit twòp.
3 Fèt	Kolekte ji a pa seche bivalv yo, epi pa bliye jete lay la.
4 Fèt	Pandan se tan, kwit espageti yo nan anpil bouyi dlo sale ak drenaj mwatye nan kwit manje.
5 Fèt	Lè sa a, vide ji a nan yon chodyè, ajoute espageti yo epi kontinye kwit manje avèk yon ti kras dlo pou kwit manje. Nan fason sa, ou pral kwit pasta la tankou yon Risotto.
6 Fèt	lè kwit, ajoute paloud yo ak pèsi koupe. Yon dènye flanm dife ak espageti ak paloud yo pare: sèvi imedyatman!