English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
Hozzávalók
-
240 g Fekete babliszt(vagy lencsét vagy csicseriborsót)
-
1 teáskanál őrölt Fekete bors
-
1 teáskanál Köménymag por
-
1/2 teáskanál Só
-
1 szegfűszeg Fokhagyma
-
0.25 ml + 1 evőkanál Víz
-
a sütéshez
-
Magolaj
Útvonal
A Papadumnak sok neve van: papádnak hívják, pappad, poppadum és pappadam, de a recept mindig ugyanaz. Ez, először is, egyfajta ostya, vagy kenyér, kellemes ropogóssággal. India déli részére jellemző, ez a felkészülés nálunk is kezd látni, etnikai élelmiszerboltokban vagy tisztességes kereskedelmi piacokon kapható. Indiában rágcsálnivalóként használják, kókuszolajban sütve, vagy morzsolhatja rizsre vagy más készítményekre.
A papadumot vagy papadot hagyományosan különféle hüvelyesekkel készítik. Fekete mung bab, csicseriborsó liszt, lencseliszt stb.
Lépések
|
1
Kész
|
Keverje össze a lisztet, bors, köménymag és só, hogy a fűszerek jól eloszlanak a lisztben. Hozzáadjuk a fokhagymát és jól összekeverjük. Egyszerre adjon hozzá kevés vizet, amíg el nem áll egy rugalmas paszta: inkább szilárd és száraz (ha nem elég nedves, akkor nem fog jól működni. Ha szükséges, egyszerre adj hozzá egy kevés vizet). |
|
2
Kész
|
A tésztát kézzel kb 5 percek, simává téve, majd henger alakot ad neki (kb. 5 cm x 15 cm hosszú), majd levágott néhány 3 cm vastag alátétet. Helyezze az alátéteket enyhén olajozott felületre, majd fordítsa meg őket úgy, hogy mindkét oldalon kikentek. Sodrófa (vagy kézzel) majd kb. 15 cm átmérőjű kenyérköröket formálunk: addig tekerjük ki a tésztát, amíg nagyon finom korongok nem lesznek belőle. |
|
3
Kész
120
|
Megszórjuk mindegyik Papadumot fekete borssal (megkóstolni) és, egy spatula segítségével, helyezzen minden kenyeret egy sütőpapír-lapra. Hagyjuk megszáradni 2 órák (Indiában a napon hagyják őket, szerk) a sütőben kevesebb, mint 90 °, hébe-hóba fordítva őket. Ne feledje, hogy csak száradniuk kell, nem főzni. |
|
4
Kész
|
A Papadum hagyományos főzése magában foglalja a sütőben történő főzést 150 körülbelül 20-25 percek, de ha jobban tetszik, gyorsan megsütheti őket egy serpenyőben növényi olajjal. |
|
5
Kész
|
Egyél forrón! |
