https://receptselected.com

itthon
Reggeli
Sohan Papdi vagy Patisa – A Diwali-desszert

Sohan Papdi vagy Patisa – A Diwali-desszert

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Kezdés Reading Mode

nekem

1 0

Részvény
5,303 Nézetek
Mint 4

Hozzávalók

Állítsa Adagok:

	125 g 00 Liszt
	90 g Csicseriborsó liszt
	3 evőkanál Szőlőcukor alternatív többvirágú mézben
	400 g Cukor
	100 g Víz
	315 g rekord (Tisztított vaj)
	2 bogyók Zöld kardamom felhasználjuk a magokat
	10 Mandula
	10 Pisztácia

Könyvjelző ezt a receptet

Neked kell Belépés vagy Regisztráció a könyvjelző / kedvenc a tartalom.

Jellemzők:

Konyha:

indián

45
szolgálja 4
Közepes

Hozzávalók

125 g 00 Liszt
90 g Csicseriborsó liszt
3 evőkanál Szőlőcukor
alternatív többvirágú mézben
400 g Cukor
100 g Víz
315 g rekord (Tisztított vaj)
2 bogyók Zöld kardamom
felhasználjuk a magokat
10 Mandula
10 Pisztácia

Útvonal

Ma elsősorban Sohan Papdi receptjére koncentrálunk (patisának is hívják, papri fia, soan papdi vagy shonpapri), jellegzetes köb alakú és lágy állagú desszert, amely pontosan ebben az időszakban készül el október vége és november eleje között, amikor Diwali, a fények fesztiválja, Indiában ünneplik.

Az asztalon ezt a fesztivált a hagyományos cukor alapú desszerttel ünneplik, Liszt, csicseriborsó liszt, írja a (India tipikus derített vaja), tej és darált kardamommag, valamint az aszalt gyümölcs szép keveréke; Sohan Papdi receptje nem túl összetett, és a legnagyobb nehézséget a torta konzisztenciája okozza (amely a cukor pontos feldolgozásától és a különféle vegyületek hőmérsékletétől függ), amely bolyhos és puha. Az íze, másrészről, emlékeztet a karamellára és a mogyoróra, fűszerek érintésével, amely igazán finom utóízt kínál.

Lépések

1 Kész	Először is, szitálja mindkét lisztet, lassan hozzáadva őket 2/3 derített vajból, a tűzhelyre fűthető fazékba kell tenni; ennek során továbbra is egy kanállal fordulunk, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Amikor a keverék eléri a forráspontot, hozzáadhatjuk az előzőleg apróra vágott kardamommagot, kanállal tovább keverjük, amíg minden el nem éri a karamell színt.
2 Kész	Közben, tedd a derített vaj maradék részét, cukrot és vizet egy tapadásmentes serpenyőben, ezt a keveréket felforraljuk, majd beleöntjük a kanál mézet vagy glükózt; itt is, keverjük tovább, hogy karamell színű legyen, majd levesszük a tűzről és, mindig kanállal kevergetve, várja meg, amíg eléri a kívánt konzisztenciát.
3 Kész	Most menjünk, és egyesítsük a két vegyületet, ügyelve arra, hogy a cukrot jól beépítse, aminek meg kell forognia, és a liszt felszívásához jól keverjük össze;
4 Kész	mindent egy papír sütőpapírra öntünk, amelyet egy másik lappal letakarunk, hogy kialakítsuk a téglalap alakját, sodrófával segített nekünk a torta tömörítésében.
5 Kész	Most a tetejét beboríthatjuk a mandulával és a pisztáciával, ízlésünk szerint apróra vágva, és késsel készítsen egy rácsot a "darabok" Soan Papdi.
6 Kész	Körülbelül fél órát várunk, amíg a keverék lehűl és megkeményedik, és akkor már tálalhatjuk desszertünket az asztalon és élvezhetjük.