Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

խոհանոց:

իտալական

Սպագետի Մակարոնեղեն Carbonara ձու, Պղպեղ եւ Pecorino Պանիր

25
ծառայում 4
հեշտ

Բաղադրությունը

150 գ բարձ (բուժել խոզի անամոթություն)
6 ձվեր
150 գ Pecorino Պանիր
փորձել Սեւ պղպեղ
փորձել աղ

ուղղությունները

Սպագետի Մակարոնեղեն Carbonara մեկն է առավել ներկայացուցչական ճաշատեսակներ իտալական խոհանոցից, խորհրդանշական բաղադրատոմսը, որը ամփոփում է փիլիսոփայությունը լրիվ: մի քանի, պարզ, գեղեցիկ բաղադրիչները Դուք կարող եք կատարել մի կերակրատեսակ գլուխգործոցը.

The carbonara է մակարոնեղեն, համեմված guanciale, պղպեղ, Pecorino պանիր եւ ձու ծեծված այլ պղպեղ, որը պետք է եփել շոգին մակարոնի համաժողովրդական.

Այսօր մենք առաջարկում ենք, որ բնօրինակը հռոմեական բաղադրատոմսը մակարոնեղեն alla Carbonara, որտեղ guanciale է վարպետ, իրականում, համը, ճարպը, մենք կարող ենք ասել, որ հյութ է համեմունքներ գալիս այս փոքրիկ գոհար է արվեստի Norcia.

Որ guanciale մի մասն է խոզի, որը սկսվում է ինքնավստահություն եւ հասնում վերջում պարանոցի, որը պատշաճ կերպով աղած ու կծու եւ համեմվում է 3 ամիս.

քայլեր

1 Կատարած	Բերել մեծ զամբյուղ աղած ջուր է բարկանալ.
2 Կատարած 15	Հեռացրեք կեղեւ է guanciale ու կտրել այն առաջին into շերտ եւ ապա դեպի շերտերով մոտ 1 սմ հաստությամբ. Թափել կտոր մեջ է, ոչ ձեռնափայտ թավայի մեջ եւ եփել մոտ 15 րոպե միջին բոց երբեմն վերածվում. Հոգ չէ այրել այն, հակառակ դեպքում այն կտա դուրս է չափազանց ուժեղ բուրմունք.
3 Կատարած	Եփել է սպագետտի եռացող ջրի համար այն ժամանակ նշված է փաթեթավորման վրա.
4 Կատարած	Լցնել ձվի yolks մի գունդ եւ ավելացնել նաեւ մեծ մասը pecorino պանիր նախատեսված է բաղադրատոմսով. Մնացած մասը ծառայել է զարդարի մակարոնի. Ավելացնել սեւ պղպեղ եւ խառնել ամեն ինչ, որ ձեռքի թափահարում. Ավելացնել ճաշի գդալ ճաշ պատրաստելու ջուր ջրիկացած խառնուրդ եւ խառնել.
5 Կատարած	Կում է մակարոնեղեն Ալ dente ուղղակիորեն մեջ թավայի հետ խոզապուխտ եւ ակտիվանալ տապակել այն համառոտ բուրմունք այն. Հեռացնել ջերմության ու թափել է խառնուրդ ձու եւ Pecorino մեջ թավայի, աշխուժացում արագ. Եթե դա չափազանց չոր, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ճաշ ջուր.
6 Կատարած	Ծառայել է անհապաղ կարբոնարա Սպագետի flavoring հետ Pecorino ձախ եւ սեւ պղպեղ.