Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

Cuisine:

italian

Spaghetti Pasta Carbonara með eggjum, Pepper og Pecorino ostur

25
þjónar 4
Auðvelt

innihaldsefni

150 g koddi (lækna svínakjöt kinn)
6 Egg
150 g Pecorino ostur
að smakka Svartur pipar
að smakka Salt

leiðbeiningar

Spaghetti Pasta Carbonara er einn af mest dæmigerðum réttum á ítalska matargerð, emblematic uppskrift að samantekt heimspeki fullu: með nokkrum, einföld, falleg efni er hægt að gera fat meistaraverk.

The Carbonara er pasta kryddað með guanciale, pipar, Pecorino ostur og egg barinn með öðrum pipar, sem verður að vera eldað með hita pasta á pönnu.

Í dag leggjum við upprunalega Roman uppskrift af pasta Alla Carbonara, þar guanciale er skipstjóri, reyndar, bragðið, fita, Við gætum sagt að safa af condiment kemur frá þessu litla gimsteinn list Norcia.

The guanciale er hluti af svín sem hefst í kinn og kemur í lok hálsi sem er vel saltað og peppery og er vanur að 3 mánuðum.

Steps

1 Lokið	Koma stóran pott af söltu vatni til að sjóða.
2 Lokið 15	Taktu Börkur frá guanciale og skera það fyrst í sneiðar og síðan í ræmur um 1cm þykkur. Hellið stykki í engum stafur pönnu og elda í um 15 mínútur á miðlungs logi beygja stundum. Gætið þess að brenna það annars mun gefa frá sér of sterka ilm.
3 Lokið	Cook Spaghetti í sjóðandi vatni í þann tíma sem fram kemur á umbúðum.
4 Lokið	Hellið eggjarauðum í skál og bætið einnig mest af pecorino osti fylgir í uppskrift. Eftirstöðvar hluti mun þjóna þeim tilgangi að Skreytið Pasta. Bæta við svörtum pipar og blanda öllu með hendi whisk. Bæta við matskeið af suðuvatni til að þynna blöndu og blanda.
5 Lokið	Holræsi pasta al dente beint inn á pönnu með beikoni og stir-steikja það í stuttu máli að bragði það. Fjarlægja úr hita og hella blöndunni af eggjum og Pecorino inn á pönnu, hrærslu fljótt. Ef það er of þurrt er hægt að bæta við smá matreiðslu vatni.
6 Lokið	Berið strax Carbonara Spaghetti bragð- með Pecorino vinstri og svörtum pipar.