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アップルパイ

アップルパイ

Name: Apple Pie
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Butter: 225 g cold; 00 Flour: 450 g; Salt: 1 pinch; Water: 100 g iced; Rennet Apples: 1 kg peeled; Lemon: 1; Sugar: 100 g; Cinnamon Powder: 1 teaspoon; Nutmeg: grated to taste; Water: 2 spoon; Whole Milk: to taste

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私に

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材料

サービングを調整します:

	225 寒いグラムバター
	450 グラム 00 小麦粉
	1 ピンチ塩
	100 グラムアイス水
	スタッフィングのために
	1 キロ剥離レンネットのリンゴ
	1 レモン
	100 グラムシュガー
	1 ティースプーンシナモンパウダー
	味にすりおろしナツメグ
	2 スプーン水
	ブラッシング
	味わう全乳

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特徴:

料理:

アメリカ

80
サーブ 8
中

材料

225 寒いグラムバター
450 グラム 00 小麦粉
1 ピンチ塩
100 グラムアイス水
スタッフィングのために
1 キロ剥離レンネットのリンゴ
1 レモン
100 グラムシュガー
1 ティースプーンシナモンパウダー
味にすりおろしナツメグ
2 スプーン水
ブラッシング
味わう全乳

行き方

私たちはアメリカの料理について話すとき, 気になるレシピの一つは、間違いなくおばあちゃんダックの伝説的なケーキです, アップルパイ, より良いアメリカンパイとして知られています, またはチーズケーキと一緒にアメリカ国民のデザート. アップルパイの製造は、特に難しいことではありません, それはケーキの包装、任意の装飾だけ「少し面倒行われます.

ステップ

1 完了	生地の実現とアップルパイの開始を準備するには. 遊星で小片に切断冷蔵庫から冷たいバターを加えます, 小麦粉と塩のピンチ. K泡立て器を操作し、氷水を追加, かなり原料混合物が得られるまで数秒間継続; その後、キッチンスパチュラで木の板の上にそれを転送します.
2 完了 20	以下のためにあなたの手で生地を作業 8-10 分、それがスムーズに一貫性を持ってまで、, その後、少なくとも休ま冷蔵庫に入れてください 20 分, プラスチックラップでまたはビニール袋でカバー.
3 完了	一方で、あなたはアップルパイの詰めの準備を進めることができます. 最初, りんごをきれいに. それらを洗ってはがし. スライスにそれらをカットし、その後に各スライスを分割 5 mm厚のスライスごと. 黒化防止のために、, あなたは水とレモンの入った容器にカットし、脇に保つているリンゴを浸し.
4 完了	鍋に, 好ましくはノンスティック, 砂糖を加熱, シナモンパウダーとすりおろしたナツメグを追加. 水大さじ2杯を注ぎ、キャラメルを調理, 木製のスプーンで攪拌, あなたは大きな気泡が表示されるまで. この時点で, キャラメルバターの小さなノブを溶かします. リンゴとすりおろしたレモンの皮を追加, リンゴが外側にやや柔らかく、内側に非常にくっきりされるまで数分間ブラスト. 熱をオフにして、それを冷まします.
5 完了	軽くバター程度の波状のエッジと丸いケーキ型 25 直径センチ. あなたは波状の縁ケーキスズを持っていない場合, あなたはスムーズなケーキ型を使用することができます. 後に 20 分, 冷蔵庫から生地を除去し、二つの部分に分割, 他よりも少し大きい1. 麺棒付, 軽く打ち粉を作業面上に生地混合物の大部分を展開し始めます, の厚さと丸みを帯びた形状を作成しよう 5 ミリメートル. 麺棒の周りの生地をラップし、ケーキ皿を並べます.
6 完了	小さな山を作成して、アップルパイにその古典的な形状を与えることを中心に多くを注ぐケーキ型にりんごを広めます. りんごの上にバターのいくつかのノブを追加し、前のものと類似の円を形成するために、生地の残りの部分をロールアウト, これを使用して、充填をカバーするためにケーキの上に配置されます. そして、ケーキ皿の縁を仕上げます, 滑らかなブレードとナイフで外側に余分なペーストを切断. その後、ケーキを閉じます, うまくエッジを封止するように指先で生地をつまん (或いは, より多くの古典的なバージョン, あなたはフォークの爪でそれらを飾ることができます). スムーズなブレードナイフでおよそのカットを作ります 3 CM遠くない中心部から, ケーキは、より美しくするのに役立つであろう, 両方の内部に形成することになる蒸気を出してみましょうします.
7 完了 60	ミルクとアップルパイの表面を磨き、予熱で煮ます 200 以下のため°のオーブン 20 分. 必要な時間の後, ミルクで再びブラシとに温度を下げることによって、再び料理 180 用度 20 分. 三回目のブラシとで調理します 170 別の用度 20 分. あなたはファンのオーブンを使用している場合, で調理します 180 °, 160 °、 150 にとって 10 分ごとに. アップルパイは準備ができていると茶色にしているだろうとき, オフにして、それをオーブンで冷まします. その後、オーブンからそれを取るとケーキ錫に直接アップルパイを果たします.